桑果的功效與作用、禁忌和食用方法

桑果簡述

功

健脾胃、美容、防血管硬化

宜

肝腎陰血不足、少年發白、體弱、習慣性便秘者

忌

糖尿病、兒童、便溏者

桑果營養功效

桑果，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，每年4~6月果實成熟時采收，洗凈，去雜質，曬幹或略蒸後曬幹食用。具有健脾胃助消化、烏發美容、預防血管硬化等功效。

1、健脾胃助消化

桑果中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

2、烏發美容

桑果中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，故可用來美容。

3、預防血管硬化

桑果中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑果中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。

4、明目

常食桑果可以明目，緩解眼睛疲勞幹澀的癥狀。

桑果營養價值

桑果汁濃似蜜，甜酸清香，營養豐富，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。桑果含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分。桑果是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果。桑果中含有大量蘆丁，蘆丁可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑果還有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等。

桑果註意事項

不宜同食

1、鴨蛋

桑果與鴨蛋同食，可能會對腸胃不利。

適宜和禁忌

適宜：肝腎陰血不足、少年發白、體弱、習慣性便秘者

桑果具健脾胃、抗炎、抗病毒的作用，適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便秘者。

禁忌：糖尿病、兒童、便溏者

糖尿病患者忌食。
便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。
因為桑果內含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
桑果吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒不宜多吃桑果。因為桑果內含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響嬰幼兒體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

溫馨提示

桑果盡量避免空腹進食，對營養吸收不好。
桑果中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
對於腎虛、腰酸腿疼的患者，建議多用黑色桑果，而對於肺氣虛、常咳嗽的患者，則宜用白色桑果。

桑果食用方法

1、泡水

將桑果洗凈後曬幹，將曬幹的桑果放入杯中，並倒入適量的熱水進行沖泡，5分鐘後即可飲用，能夠緩解眼睛疲勞。

2、直接食用

將采摘的桑果洗凈後可直接食用，桑果含有豐富維生素、氨基酸、胡蘿卜素、活性蛋白、礦物質等人體所需要的營養元素，具有烏發明目、補肝益腎的功效。