蕎麥粥的功效與作用、禁忌和食用方法

蕎麥粥簡述

功

預防便秘、改善糖尿病

宜

消化不良、胃痛患者

忌

脾胃虛寒者

蕎麥粥營養功效

蕎麥粥是常見的傢用菜肴，口感清香，是生活中常見的主食。在熬煮的過程中，水分會大量蒸發，要不時添入開水來稀釋粥底，以避免粥變稠粘鍋。蕎麥粥具有預防便秘、改善糖尿病等功效。

1、預防便秘

蕎麥粥中的植物蛋白質不容易轉化為脂肪，所以並不會導致肥胖。此外，蕎麥粥具有預防便秘的作用，經常食用可預防肥胖癥。

2、改善糖尿病

蕎麥粥能強健胰島素功能，促進胰島素分泌，從而可緩解糖尿病患者的病情。

蕎麥粥營養價值

蕎麥粥含有維生素B6、蛋白質、脂肪、泛酸、碳水化合物、葉酸 、膳食纖維、膽固醇 、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸 、維生素C、維生素E以及鈣、磷、鉀、鈉 、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅等營養成分。

蕎麥粥含有的煙酸和蘆丁，有降低血脂的作用，其中含有的煙酸成分，還能促進機體的新陳代謝。

蕎麥粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良、胃痛患者

蕎麥粥有健胃消食的功效，可以將人體多餘的廢料排出體外，故消化不良者適宜食用。此外，蕎麥粥還可以起到養胃的作用，可以幫助緩解胃痛。

禁忌：脾胃虛寒者

蕎麥粥的藥性較寒涼，如果脾胃本來就比較虛寒，再吃比較寒涼的食物，可能會導致腹瀉。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蕎麥粥中的蛋白質豐富，蛋白質中的賴氨酸也是人體所必需的成分，這種物質可以促進胎兒的發育，所以孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
蕎麥粥屬於粗糧，營養價值較高，適量食用對嬰幼兒大有益處，可以幫助小孩清理腸道沉積廢物，促進新陳代謝。

溫馨提示

挑選蕎麥應該先聞聞是否有異味，再看看整齊不整齊，不要很碎的，再看看顏色是否新鮮。一般優質蕎麥粒大肉厚，色澤光亮。

蕎麥粥食用方法

1、直接食用

蕎麥粥可直接食用，蕎麥粥是將蕎麥用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘，共同煮沸至粥狀。