涼拌西紅柿的功效與作用、禁忌和食用方法

涼拌西紅柿簡述

功

生津止渴、消食通便、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

胃病患者

涼拌西紅柿營養功效

涼拌西紅柿由西紅柿切塊後輔以佐料涼拌而成，西紅柿又名番茄，呈漿果扁球狀或近球狀，汁液多，種子呈黃色，含有多種維生素及礦物鹽，故涼拌西紅柿具有生津止渴、消食通便、美容養顏等功效。

1、生津止渴

西紅柿中含有大量的水分、維生素、礦物質，食用涼拌西紅柿可以補充人體水分和所需的營養物質，也有利於生津止渴。

2、消食通便

涼拌西紅柿中，西紅柿富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些成分能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，所以食用涼拌西紅柿有幫助消化、潤腸通便的作用。

3、美容養顏

西紅柿所含的谷胱甘肽可減少體內有毒物質，番茄紅素有抗氧化作用，從而有助於美容養顏。

涼拌西紅柿營養價值

西紅柿內含有水分、碳水化合物、蛋白質、維生素C、胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等營養成分。

涼拌西紅柿註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：胃病患者

涼拌西紅柿富含有機酸，可促進胃酸分泌，胃病患者食用後有加重病情的可能，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
涼拌西紅柿富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等營養元素，但因涼拌西紅柿為生食，過量食用易造成胃腸不適，故孕婦應少量食用。

嬰幼兒應少吃。
涼拌西紅柿可以給寶寶補充多種維生素，但因嬰幼兒胃腸功能尚不完善，而涼拌西紅柿為生食，過量食用易造成胃腸不適，故嬰幼兒應少量食用。

溫馨提示

挑選西紅柿時，應選擇外形圓潤、皮薄、有彈力。完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會出現惡心等不舒服癥狀，故挑選時應註意避免。

涼拌西紅柿食用方法

1、涼拌

取適量西紅柿洗凈、去皮後，切成小塊，放入少許白砂糖，攪拌均勻後即可食用。