山楂果的功效與作用、禁忌和食用方法

山楂果簡述

功

消積開胃、降壓降脂

宜

肉食積滯者

忌

換牙期的兒童、脾胃虛弱者

山楂果營養功效

山楂果是一種顏色鮮紅、味道特別酸的食物。果實近球形或梨形，深紅色，有淺色斑點，小核，外面稍具稜，內面兩側平滑。山楂果具有消積開胃、降壓降脂等功效。

1、消積開胃

山楂果含有豐富的有機酸，可刺激胃內的消化酶分泌，起到消積開胃的功效，常治療肉食積滯。

2、降壓降脂

山楂果富含豐富的黃酮類化合物以及三萜酸類物質，能防治心血管疾病，對高血壓和高膽固醇有防治作用。

山楂果營養價值

山楂果主要含檸檬酸及其甲酯、蘋果酸等，以及金絲桃苷、槲皮素、牡荊素等。山楂果還含左旋表兒茶精、β-谷固醇、枸櫞酸、熊果酸、亞麻酸、亞油酸、沒食子酸、原兒茶酸等成分。

山楂果註意事項

適宜和禁忌

適宜：肉食積滯者

山楂果具有消積開胃的作用，屬消食藥，肉食積滯者可適量食用。

禁忌：換牙期的兒童、脾胃虛弱者

牙齒在發育階段，尤其是換牙期的兒童，山楂果中除瞭果酸還含有發酸糖類，對於牙齒有腐蝕作用，會影響兒童牙齒的生長。
山楂果含有豐富的果酸，對胃黏膜有刺激和收斂作用，脾胃虛弱的人不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
山楂果對孕婦子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂食品，會刺激子宮收縮，甚至導致流產。

嬰幼兒應少吃。
山楂果富含有機酸，可導致胃酸分泌過剩，刺激腸胃，而嬰幼兒腸胃比較嬌弱，故不可多食。

溫馨提示

山楂果含有大量的有機酸、果酸，空腹食用會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿，泛酸，如果在空腹時吃會增強饑餓感並加重胃痛。

山楂果食用方法

1、生食

山楂果可直接生食，味道酸甜可口。

2、制醬

將山楂果加入冰糖燉煮，可制成山楂醬食用。

3、做果脯

山楂果去核，脫水風幹，制成果脯食用。