玄米的功效與作用、禁忌和食用方法

玄米簡述

功

鎮靜安神、改善便秘、促進消化

宜

一般人群均適宜

忌

肝火旺盛者

玄米營養功效

玄米，一般指糙米，糙米是稻谷脫殼後不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成，與白米相比，玄米較高程度的實現瞭稻谷的全營養保留。玄米具有鎮靜安神、改善便秘、促進消化等功效。

1、鎮靜安神

玄米中含有一種單寧酸物質，具有很好的鎮靜安神作用，因此失眠患者或精神不佳者，可以用玄米泡茶後飲用，有助於緩解癥狀。

2、改善便秘

玄米中保留瞭大量膳食纖維，有助於腸道有益菌增殖，能增強腸道蠕動，軟化糞便，可緩解便秘。

3、促進消化

玄米中含有蛋白質、淀粉及微量元素，含有消化酶，可以幫助分解食物，從而促進人體消化。

玄米營養價值

玄米中含有維生素E、維生素B6、維生素B2、維生素C、纖維素、糖類、淀粉以及蛋白質，也含有鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素。

玄米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：肝火旺盛者

玄米味甘、性溫，肝火旺盛者不建議食用，以免加重內熱癥狀，對身體造成損害。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可適量食用玄米，可補充身體所需營養，有助於胎兒的生長發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
玄米外皮不利於寶寶對鈣及鐵的吸收，由於含磷過多，可能會影響鈣的吸收，從而影響寶寶的生長發育，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

如果在夏季購買玄米，在短時間內吃不完，可以用雙層塑膠袋裝好，將袋口密封，放入冰箱冷藏室保管。

玄米食用方法

1、泡茶

取適量玄米，加入適量的熱水沖泡即可飲用。