烏骨雞的功效與作用、禁忌和食用方法

烏骨雞簡述

功

抗衰老、滋陰補血、健腦

宜

愛美人士、氣血不足者

忌

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重者

烏骨雞營養功效

烏骨雞是一種藥用珍禽，烏骨雞性平、味甘，具有抗衰老、滋陰補血、健腦的作用。

1、抗衰老

烏骨雞中含有大量維生素A，同時，微量元素硒和黑色素也較為豐富，因此能夠清除體內自由基，延緩衰老。

2、滋陰補血

烏骨雞富含鐵元素，有滋陰補血、健脾固沖的功效，可以解決婦女產後虧虛、乳汁不足的問題。

3、健腦

烏骨雞中含有DHA和EPA等物質，可以提高兒童智力，也可以防止老年性癡呆癥。

烏骨雞營養價值

烏骨雞中含有大量維生素A、微量元素硒、黑色素，能夠幫助起到抗衰老、清除體內自由基的功效。烏骨雞富含大量鐵元素，而且烏骨雞還能滋陰補血、健脾固沖。烏骨雞還富含蛋白質以及多種維生素，而且還能夠補充大量的硒、鐵、銅、錳等微量元素，是高蛋白、低脂肪的滋補食物。

烏骨雞註意事項

適宜和禁忌

適宜：愛美人士、氣血不足者

愛美人士
烏骨雞中含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，能夠起到抗衰老、清除體內自由基的功效。
氣血不足者
烏骨雞富含大量鐵元素，有滋陰補血、健脾固沖的功效。

禁忌：感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重者

高血脂癥和脂肪肝患者不宜進食烏骨雞，以防血脂、血膽固醇進一步升高。
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、患有熱毒癤腫的人群禁食烏骨雞，以免加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以吃烏骨雞，烏骨雞可以補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，對於婦人崩中帶下及一些虛損等病癥均有理想的療效。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可以吃烏骨雞，烏骨雞中含有蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鐵等成分，有利於嬰幼兒的生長發育。

溫馨提示

烏骨雞的飼養方式和肉雞飼養方式基本一樣，籠養、地面散養、炕上平養或網上平養都可以，在農村炕上平養為最佳。

烏骨雞食用方法

1、燉湯

鍋中放烏骨雞、薑片、大蔥，用水焯一下，高壓鍋中放烏骨雞、紅棗、桂圓、蔥薑、料酒和鹽開始熬制，出鍋時再放入枸杞，烏骨雞有潤肺利咽、清熱解毒的功效。