抱子甘藍的功效與作用、禁忌和食用方法

抱子甘藍簡述

功

通便排毒、降膽固醇、保護視力

宜

久病體虛、食欲不振、胃部疾患者

忌

脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者

抱子甘藍營養功效

抱子甘藍原產於地中海沿岸，現中國臺灣省有少量種植，以鮮嫩的小葉球為食用部位，風味似結球甘藍卻也具有自身獨特的口味，纖維少，營養豐富，有補腎壯骨、健胃通絡之功效。具有通便排毒、降低膽固醇、保護視力等功效

1、通便排毒

抱子甘藍中含有碳水化合物、膳食纖維，可增加糞便體積和重量，有助於刺激腸道蠕動以排毒，可促進排便，預防便秘。

2、保護視力

抱子甘藍含有玉米黃質和葉黃素等類胡蘿卜素，能維護眼睛視力，對發育中的孩童與視力退化的老人有益處。

3、降低膽固醇

抱子甘藍中的膳食纖維有助於降低膽固醇，可預防心血管疾病，也可以從一定程度上防止2型糖尿病的發生。

抱子甘藍營養價值

抱子甘藍含有粗蛋白、脂肪、糖類、維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。

1、抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。

2、抱子甘藍中含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、維生素B、維生素C及維生素K，可以促進細胞生長，保護細胞受氧化破壞，達到抗衰老效果。

抱子甘藍註意事項

適宜和禁忌

適宜：久病體虛、食欲不振、胃部疾患者

抱子甘藍有補腎壯骨、健胃通絡之功效，可用於治療久病體虛、食欲不振、胃部疾患等癥。

禁忌：脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者

抱子甘藍性涼，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
抱子甘藍從外形來看，是迷你型的卷心菜，但營養價值更高，其蛋白質含量居甘藍類蔬菜首位，孕婦適量食用不僅可以補充孕期對於蛋白質的需求，還能預防便秘。

嬰幼兒可適量食用。
抱子甘藍口味獨特，而且纖維少，口感細膩，是非常高級的食材，而且營養價值也不容小覷。抱子甘藍含有的維生素C和鈣非常豐富，能促進人體物質代謝，有利於寶寶的生長發育。

溫馨提示

放置於陰涼處保存。

抱子甘藍食用方法

1、生食

抱子甘藍洗凈後可直接生食，這樣能防止營養物質的流失，但是口感欠佳。

2、炒制

剝掉抱子甘藍外層粗糙的葉，切掉一點蒂，然後對半切開，放入燒開的鹽水裡焯燙，然後撈出瀝幹。中火熱鍋下油，放入瀝幹水的抱子甘藍，待切面微微焦黃時撒鹽、糖，翻勻後即可盛出食用。