筒子骨的功效與作用、禁忌和食用方法

筒子骨簡述

功

美容養顏、補鈣、補充能量

宜

一般人群均適宜

忌

急性胃腸道疾病者

筒子骨營養功效

筒子骨即中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭，其中含有較多的骨膠原、磷酸鈣、蛋白質等營養成分，故筒子骨具有美容養顏、補鈣、補充能量等功效。

1、美容養顏

筒子骨中含有較多骨膠原，骨膠原是組成人體肌肉、皮膚的重要成分，可以幫助補充皮膚所流失的膠原蛋白，從而增加皮膚彈性，改善皮膚松弛現象，故適量食用筒子骨有助於使粗糙的皮膚變細膩、平滑而富有彈性。

2、補鈣

筒子骨中含有磷酸鈣，可以幫助補充人體必需的鈣元素，適量食用筒子骨有助於促進小孩子的生長發育，可緩解缺鈣癥狀。

3、補充能量

筒子骨中含蛋白質、脂肪等營養成分，蛋白質能被分解而為人體的生命活動提供能量，脂肪可供給人體熱量，故適量食用筒子骨可以幫助人體補充能量。

筒子骨營養價值

筒子骨中含有蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等物質。

筒子骨註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：急性胃腸道疾病者

筒子骨中含有較多蛋白質，急性胃腸道疾病者食用後不易吸收，可能會加重相關癥狀，且烹飪筒子骨時會釋放較多油脂，上述患者應清淡飲食，故急性胃腸道疾病者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
筒子骨中含有蛋白質、脂肪等營養成分，食用後可為自身和胎兒補充營養，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
筒子骨中含有較多營養成分，嬰幼兒的胃腸系統發育不完善，食用後可能會導致消化不良，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

挑選筒子骨時要觀察排骨的外觀，如果外表顏色呈鮮紅色或者粉紅色，代表筒子骨十分新鮮，但是顏色過紅或者過白，可能存在染色或不新鮮的情況，建議不要購買。此外，還可以聞筒子骨的味道，如果氣味有點腥，有很明顯的豬肉味道，則是新鮮的筒子骨，如果有異味，可能是變質或腐爛的臭味，不建議購買。

筒子骨食用方法

1、煲湯

將適量筒子骨洗凈，放入鍋中煮沸後去血水，再放入鍋中煮開，放入適量調味料後即可飲用。