黑豆黑米黑芝麻一起吃的功效與作用、禁忌和食用方法

黑豆黑米黑芝麻一起吃簡述

功

潤腸通便、清肝明目、補血

宜

一般人群均適宜

忌

痛風患者

黑豆黑米黑芝麻一起吃營養功效

黑豆、黑米、黑芝麻一起煮粥食用，其中黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，性平，味甘，歸脾、腎經。黑米是一種藥食兼用的大米，屬於糯米類，性平，味甘，歸脾、腎經。黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，性平，味甘，歸肝、脾、腎經，故黑豆、黑米、黑芝麻一起吃具有潤腸通便、清肝明目、補血的功效。

1、潤腸通便

黑豆中含有粗纖維及寡糖，這兩種成分能幫助胃腸蠕動，使胃腸內脹氣與糞便、毒素順利排出，故黑豆、黑米、黑芝麻一起吃可以改善便秘等癥狀。

2、清肝明目

黑芝麻味甘，甘可生津，且入肝經，肝開竅於目，黑豆、黑米、黑芝麻一起吃可幫助清肝明目，過度用眼者適量食用可幫助緩解眼睛疲勞的癥狀。

3、補血

黑米中含有鐵元素，鐵是人體細胞的必需成分，具有造血功能，參與血紅蛋白的生成以及細胞色素和各種酶的合成，故黑豆、黑米、黑芝麻一起吃具有補血的作用，適合貧血患者食用。

黑豆黑米黑芝麻一起吃營養價值

黑豆黑米黑芝麻粥含有蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、油酸、亞油酸、棕櫚油、磷脂、鈣、鐵、胡蘿卜素、粗纖維、煙酸、維生素E、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，還含有植物化學物如葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙、植物甾醇等特殊成分。

黑豆黑米黑芝麻一起吃註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：痛風患者

黑豆中嘌呤含量較高，嘌呤核苷酸的含量偏高，痛風患者食用後可能會導致體內尿酸水平發生波動，進而誘發痛風關節炎，故痛風患者不宜將黑豆、黑米、黑芝麻一起吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑米中含有鐵元素，鐵參與血紅蛋白的生成，故可補血，可緩解孕期貧血的癥狀，且黑豆中含有粗纖維及寡糖，有助於潤腸通便，可緩解孕期便秘的情況，故孕婦可適量將黑豆、黑米、黑芝麻一起吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
黑米屬於糯米類，食用後不易消化，嬰幼兒的胃腸道發育不完善，食用後可能會出現消化不良，進而導致胃腸道不適，故嬰幼兒應謹慎將黑豆、黑米、黑芝麻一起吃。

溫馨提示

正宗的黑豆顆粒大小並不均勻，有大有小，而且顏色並不是純黑，有的為墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理的痕跡比較明顯。
購買散裝的黑米時，要看黑米是否有光澤，優質的黑米有光澤，而劣質或者質量不好的黑米顏色會比較黯淡。
正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色的現象，但顏色過深，這是因為黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，不會立刻掉色，但是陳年黑芝麻除外。如果購買的黑芝麻放入冷水中迅速掉色，很可能購買的是被染色的黑芝麻。

黑豆黑米黑芝麻一起吃食用方法

1、煮粥

取適量黑豆、黑米、黑芝麻，將黑豆泡好，將黑米和黑芝麻洗凈，鍋中加入適量水，倒入以上原料後熬煮片刻，熟透後即可直接飲用。