白豌豆的功效與作用、禁忌和食用方法

白豌豆簡述

功

通利大便、補益脾胃、美容養顏

宜

便秘患者

忌

無特殊禁忌人群

白豌豆營養功效

白豌豆為豆科豌豆屬草本植物，白豌豆呈乳白色，以皮質光滑、內胚盈厚、粒大飽滿、蛋白質含量高著稱，具有通利大便、補益脾胃、美容養顏的功效。

1、通利大便

白豌豆中富含粗纖維，能促進腸蠕動，保持大便通暢，可起到通利大便的作用。

2、補益脾胃

白豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，可補益脾胃，從而具有止瀉痢、利小便等功效，對脾胃不適、呃逆嘔吐、口渴泄痢等病癥有較好的治療作用。

3、美容養顏

白豌豆中含有豐富的維生素A，能抵抗細胞氧化，可潤澤皮膚，具有一定美容養顏的作用。

白豌豆營養價值

白豌豆的莢和豆苗的嫩葉中，富含維生素C和能分解亞硝胺的酶。其所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的作用。
白豌豆含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。其中所含的維生素C，可預防牙齦出血和感冒；其中的鎂及葉綠素，有助於促進體內毒素排出，可保護肝臟。

白豌豆註意事項

不宜同食

1、羊肉

羊肉性熱，是大熱性食物，白豌豆是性平的一種豆制品，在一起食用之後可能會導致上火。

2、菠菜

白豌豆當中鈣質跟菠菜裡面草酸結合之後，會形成草酸鈣，大量同食可能會降低菠菜價值，引起腎結石發生。

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

白豌豆富含粗纖維，可促進胃腸道的蠕動，從而保持大便通暢，有利於治療便秘。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
白豌豆含有葉酸，孕婦適量食用可以預防貧血，還可促進胎兒健康發育。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒消化系統尚不完善，所以要少吃，多食容易發生腹脹。

溫馨提示

除食用外，白豌豆研末外塗患處，還可治癰腫、痔瘡。

白豌豆食用方法

1、炒食

在鍋當中放入油，油熱之後，加入一些白豌豆進行翻炒，在豌豆快熟的時候，加入蝦仁，適當加一些胡椒粉、食鹽、香油，炒熟之後裝盤食用，蛋白質比較豐富，可以加強營養。