刺梨的功效與作用、禁忌和食用方法

刺梨簡述

功

消食健脾、收斂止瀉、消渴解暑

宜

胃陰不足、食欲不振、消化不良者

忌

脾胃虛寒、胃脘冷痛、慢性腹瀉患者

刺梨營養功效

刺梨是一種薔薇科植物繅絲花的果實，刺梨的果肉脆甜，有濃芳香味，營養豐富，是滋補健身的佳果，秋季成熟，去刺後洗凈、除去種子，可以鮮吃或者曬幹用於入藥等，具有消食健脾、收斂止瀉、消渴解暑、解酒等功效。

1、消食健脾、收斂止瀉

刺梨中含有鞣質，可以消食健脾，收斂止瀉，可用於食積腹脹、痢疾、泄瀉、自汗盜汗、痔瘡出血、腸炎等。

2、解酒

刺梨有醒酒的作用，所以飲酒以後也可以進食，一般都是生吃，也可以做成果脯。

3、消渴解暑

刺梨富含大量的維生素，如維生素B、維生素C等，味甜酸，能夠解暑、消渴，適合於熱病傷陰，或者是陰虛出現的口渴，也可以用於內熱所致的口渴、口幹、咽幹等幹燥癥狀。

刺梨營養價值

成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10餘種對人體有益的微量元素以及過氧化物歧化酶。

刺梨果實中含有大量的各種高級脂肪酸和多元酸成分，特別是不飽和脂肪酸含量較高，如亞油酸、亞麻酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、枸櫞酸、蘋果酸等，均可促進脂肪分解。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉變為花生四烯酸，對於合成磷脂、形成細胞結構、維持組織的正常功能、合成前列腺素都是必要的；亞麻酸是人體重要的營養素，並有降低冠心病發病率、提高健康等功效。

刺梨註意事項

不宜同食

1、黃瓜

刺梨中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有一種維生素C分解酶。二者同食，鉀可能會破刺梨中的維生素C，從而降低刺梨的營養價值。

2、動物肝臟

動物肝臟中含有鋅、銅、錳等微量元素，可能會和刺梨中的維生素C發生化學反應，使維生素C被氧化成脫氫抗壞血酸，失去原有的抗壞血酸功能。

適宜和禁忌

適宜：胃陰不足、食欲不振、消化不良者

成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10餘種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。具有健胃消食、清熱生津、降三高的功效，適用於胃陰不足、食欲不振、消化不良、三高等人群。

禁忌：脾胃虛寒、胃脘冷痛、慢性腹瀉患者

脾胃虛寒患者、胃脘冷痛患者、慢性腹瀉患者不能吃，刺梨屬於酸性以及涼性食物，這些人群食用會導致病情加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
刺梨性涼、味酸，無毒，含有豐富的植物酸，有開胃健食作用。

嬰幼兒可適量食用。
刺梨的營養較高，尤其含有豐富放維生素和礦物質，是胎兒生長發育過程中不可缺少的部分，少量食用可起到開胃健食，促進生長的作用。

溫馨提示

刺梨適合大多數人群服用，具有健胃消食的效果，但刺梨性涼，如果天天吃很容易導致身體拉肚子，腸胃出現毛病。所以，不能夠過量服用，平時將刺梨泡水喝的時候一定要註意用量。

刺梨食用方法

1、鮮食

刺梨刮去刺，挖去種子，即可食用。用塑料袋包裝後放冰箱內保鮮，可保存1~2個月。

2、泡茶

把刺梨曬幹或陰幹，以幹果泡茶，長期飲用對身體有諸多好處。

3、熬粥

將刺梨搗碎，去渣留汁，置於鍋中，加適量粳米和冰糖，煮成粥。