東瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

東瓜簡述

功

利水排濕、瘦身美容、清熱祛燥

宜

水腫、冠心病患者

忌

胃寒、痛經者

東瓜營養功效

東瓜來源於葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物。東瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果，果皮和種子可以藥用。東瓜具有利水排濕、瘦身美容、清熱祛燥等作用。

1、利水排濕

東瓜味甘、淡，性涼，利水排濕作用較強，易水腫的人群可以適量食用。

2、瘦身美容

東瓜含水量較大，且富含鉀元素和維生素C，具有抑制糖類轉化為脂肪的作用，還能促進體內多餘脂肪的消耗，有利於瘦身美容。

3、清熱祛燥

東瓜有一定的寒涼之氣，適量食用可以緩解體內燥熱之氣，並且降低肺熱，有利於清熱去燥、緩解肺熱咳嗽的作用。

東瓜營養價值

東瓜包含果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦質元素等營養成分。不同產地的冬瓜營養成分可能略有差異。
東瓜維生素中，以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高；礦質元素包括鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中鉀含量較高，而鈉含量較低，屬於典型的高鉀低鈉型蔬菜，其中元素硒還具有抗癌等多種功能。
東瓜還含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天冬氨酸含量較高，並含有鳥氨酸、γ-氨基丁酸，以及兒童特需的組氨酸。東瓜幾乎不含脂肪，膳食纖維高達0.8％，營養豐富而且結構合理，為有益健康的優質食物。

東瓜註意事項

適宜和禁忌

適宜：水腫、冠心病患者

東瓜含鈉量較低，有助於改善動脈硬化、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病，適合以上患者食用。

禁忌：胃寒、痛經者

東瓜性寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食，月經來潮期間和宮寒痛經者也忌食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
東瓜可以消腫利尿，有助於改善孕中晚期水腫情況，幫助身體排除毒素。其中含有的葉酸、煙酸等營養成分，孕早期食用有助於預防胎兒先天畸形，促進胎兒智力發育。

嬰幼兒應少吃。
東瓜含有豐富的維生素，對嬰幼兒的大腦和身體發育有利，但因為寶寶消化系統尚未發育完善，食用過多可能會拉肚子。

溫馨提示

東瓜具有利尿消腫的作用，煮食時建議將東瓜皮與東瓜一同烹調食用，會使其利尿消腫的作用更佳。

東瓜食用方法

1、炒制

把冬瓜削皮切成塊，洗凈後備用，在鍋裡放適量油，油熱後將冬瓜放在鍋裡翻炒均勻，可放入適量粉條同食，炒熟後即可食用。