白條魚的功效與作用、禁忌和食用方法

白條魚簡述

功

健脾養胃、美容護發、延年益壽

宜

體質衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛者

忌

痛風患者

白條魚營養功效

白條魚營養價值較高，是一種高蛋白的食品，還含維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用，具有健脾養胃、美容護發、延年益壽等功效。

1、降低膽固醇

白條魚中所含的脂肪大多是不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利於身體健康。

2、健脾養胃

白條魚亦可歸胃經，有益脾胃的功效，適合體質衰弱、脾胃氣虛、飲食不香、營養不良的人食用，而且白條魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人，及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，不必擔心消化困難，可放心食用。

3、美容護發

白條魚含有豐富的蛋白質，被腸胃消化吸收後形成不同類的氨基酸，是生成頭發角蛋白的必需成分，而且富含抗氧化成分，可以美容養顏，對於喜愛美食、想美容又怕發胖的女士來說是合適的選擇。

4、延年益壽

白條魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化、老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防作用。老年人常食白條魚，對延年益壽有一定的益處。

白條魚營養價值

白條魚肉含蛋白質、脂肪、熱量、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸。

白條魚註意事項

不宜同食

1、毛豆

白條魚含有大量的不飽和脂肪酸，老年人常食白條魚，對抗衰老、延年益壽有一定的益處。而毛豆是夏季常見的菜用大豆，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。然而兩者同食，會使維生素B族遭到破壞，從而降低瞭營養價值。

適宜和禁忌

適宜：體質衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛者

一般人皆可食用。白條魚富含蛋白質和氨基酸等營養物質，有清熱除火、祛脂降壓、通乳生乳、養胃、利尿消腫的功效。尤其適宜體質衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香、營養不良之人食用，老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。

禁忌：痛風患者

魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列癥狀，因此痛風患者不宜多食白條魚。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
白條魚中含有多種營養成分，尤其是蛋白質含量非常高，孕婦在懷孕期間要攝入足夠的蛋白質和其他營養元素，才能夠保證胎兒的正常發育。

嬰幼兒可適量食用。
白條魚很容易被體內消化和吸收，而且蛋白質的結構松軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達96％。嬰幼兒食用能增強抵抗力，促進生長發育。

溫馨提示

白條魚分佈較為廣泛，一般生活於水庫或湖泊上層。進食方面，以藻類，植物碎屑以及水生昆蟲為主。

白條魚食用方法

1、燒烤

將白條魚洗凈切開，漂凈血水後醃制，然後入油鍋中炸至微黃後取出，在炭火上刷醬烤入味，最後澆上醬汁即可。

2、熬湯

白條魚處理幹凈，對半切好。用刀在魚背上劃幾刀，均勻地抹上鹽，加蔥、薑、料酒醃制。蒸鍋加水燒開，放入魚蒸10~15分鐘，出鍋後即可食用。