蕃薯的功效與作用、禁忌和食用方法

蕃薯簡述

功

益氣生津、滋陰補血、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉者

蕃薯營養功效

蕃薯為旋花科番薯屬，一年生草本植物，是平時比較常見的一種食物。蕃薯具有益氣生津、滋陰補血、潤腸通便的功效。

1、益氣生津

蕃薯入脾經、腎經，脾主運化，為氣血生化之源，故有益氣的作用，腎主水，有生津功效，可以用於緩解發熱、口幹渴飲、唇燥等癥狀。

2、滋陰補血

蕃薯具有滋陰補血的功效，可以幫助脾虛氣弱、貧血的患者緩解相應癥狀。

3、潤腸通便

蕃薯中含有較多膳食纖維，在腸中能吸收水分，可以稀釋大便加速排出，故有潤腸通便的作用，適合便秘患者適量食用。

蕃薯營養價值

蕃薯中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素，還含有大量的鉀、鈣、鐵、銅、硒、維生素C、維生素A、維生素B、維生素E、葉酸等。

蕃薯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腹瀉者

蕃薯有潤腸通便的作用，腹瀉患者食用不當可能會引起癥狀加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦在孕期容易出現便秘癥狀，蕃薯中含有膳食纖維等成分，能使人排便通暢，可緩解便秘，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
蕃薯中富含膳食纖維、多種維生素和礦物質，嬰幼兒適量食用可以均衡營養，對生長發育有一定好處。

溫馨提示

挑選蕃薯時應選擇表皮光滑、幹凈，且肉質硬實和發亮的蕃薯，如果已經發芽，請勿購買。

蕃薯食用方法

1、熬粥食用

將蕃薯洗凈後切塊，並將小米或其他米類清洗幹凈備用，鍋中放入適量清水，將準備好的食材放入鍋中，文火熬煮待食材全部熟透即可食用。