柿餅的功效與作用、禁忌和食用方法

柿餅簡述

功

降火除燥、緩解疲勞、清熱止咳

宜

高血壓、心血管疾病者

忌

貧血、糖尿病、慢性胃炎患者

柿餅營養功效

柿餅，為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，取成熟的柿子，削去外皮，日曬夜露，約經一月後，放置席圈內，再經一月左右，即成柿餅。柿餅有白柿、烏柿兩種，均具有降火除燥、緩解疲勞、清熱止咳等功效。

1、降火除燥

柿餅對於體內陰虛火旺所導致的口渴、口幹、口腔潰瘍、咽喉腫痛、眼睛紅腫，如果適當的吃些柿餅，都能夠很好的清除內火、降燥，緩解上述癥狀，有一定的降火除燥的功效。

2、緩解疲勞

柿餅當中還富含有豐富的碳水化合物，就是糖分，而一克糖能夠產生四千卡的熱量，因此，適當的吃柿餅，為我們機體補充充足的能量，有緩解疲勞、恢復體力方面的功效。

3、清熱止咳

柿餅如果適當的食用，對於緩解咳嗽、咳痰的癥狀有著一定的幫助，有一定的清熱止咳功效。

柿餅營養價值

柿餅中含有多種糖分，分別有蔗糖、葡萄糖、果糖，這些糖分都可以為人體提供熱量，補充體內的糖分需求。

柿餅中含有豐富的維生素，是人體所必須的物質之一，可以促進人體的新陳代謝，因此可以改善皮膚。柿餅中維生素非常豐富，特別是維生素C的含量，是水果中含量較高的。此外，還有胡蘿卜素等。

果膠是柿餅中所含有的一種較為特殊的物質，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

柿餅裡面的礦物質元素很豐富，而且礦物質元素是人體所必須的，但又無法自身提供的一種元素。因此，食用柿餅則可以作為人體礦物質元素的來源。柿餅含有的礦物質元素包括有碘、鈣、磷、鐵等。

柿餅註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、心血管疾病者

高血壓及心血管疾病患者宜食用，但註意適量，一次不能食用過多。

禁忌：貧血、糖尿病、慢性胃炎患者

貧血患者不宜吃柿餅。柿餅中含有豐富的單寧，容易與體內的鐵質進行結合，這樣一來會導致人體無法正常的吸收到人體所需的鐵，對貧血患者是非常不利的，可能會加重患者的病情。
糖尿病患者不宜吃柿餅。柿餅中含有大量的糖分，糖尿病患者吃瞭會加重患者的病情。
慢性胃炎患者不宜吃柿餅。經常吃柿餅的話會加重患者的病情。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
孕婦脾胃消化能力好則可吃柿餅，盡量在飯後1小時左右食用，以避免胃中形成結石樣的東西，不宜多吃。柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質的吸收，而孕婦需要的鐵相對以前要多。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的脾胃較為嬌弱，食用柿餅難以消化，容易增加消化負擔，致使消化不良。而且柿餅口味比較甜，不利於嬰幼兒味覺發育。

溫馨提示

柿餅上有一層淡淡的白霜，這層霜叫做柿霜，可以入藥，有一定的化痰止咳的作用，是整個柿子中營養精華的所在。它的產生過程主要是因為在曬柿子的過程中，糖分滲發出來而形成的凝結物，這層霜是絕對可以食用的，而且霜越多越好，說明營養價值更高。

柿餅食用方法

1、生食

柿餅所含維生素和糖分比普通水果高1~2倍，可直接生食。但是不可空腹食用，因為空腹吃柿餅易患肺石癥。