瓜子仁的功效與作用、禁忌和食用方法

瓜子仁簡述

功

調節動脈硬化、催眠、補充能量

宜

健康且體質平和者

忌

高脂血癥、膽囊切除、肝病患者

瓜子仁營養功效

瓜子仁，即葵花籽的仁，瓜子仁口感良好，營養豐富，有豐富的不飽和脂肪酸及優質蛋白質，但是熱量高，因此不宜過多食用。瓜子仁具有防止動脈硬化、催眠、補充能量的功效。

1、調節動脈硬化

瓜子仁中含植物固醇和磷脂，能夠抑制體內膽固醇的合成，有降低膽固醇和甘油三酯的作用，從而可以起到調節動脈硬化的效果。

2、催眠

瓜子仁含有調節腦細胞代謝的有效物質，適用於催眠、失眠人群食用。

3、補充能量

瓜子仁含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白，以及大量的礦物質元素及維生素，能提供能量，控制高血壓，延緩衰老，提高免疫力。但因其熱量高，甚至高於糕點和膨化食品，如果食用時不加節制，則不利於血糖、血壓和血脂的控制。

瓜子仁營養價值

瓜子仁的營養價值高，含有大量的脂肪酸、蛋白質，還含鉀、磷、鈣、鎂、硒等微量元素，並含維生素B族、維生素E等維生素，能夠為人體提供多種營養成分。其中鉀有助於保護心臟功能，控制高血壓；維生素E可以對抗自由基、延緩皮膚衰老。
瓜子仁之中脂肪酸含量高，主要為不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇的含量，起到延緩心腦血管疾病的作用。而且瓜子仁中的氨基酸比較豐富，含有的鈣、鎂元素也有助於增加骨骼的強度，延緩機體衰老。

瓜子仁註意事項

適宜和禁忌

適宜：健康且體質平和者

瓜子仁的口感良好，營養豐富，有豐富的不飽和的脂肪酸及優質蛋白質，但熱量高，多食可能導致肥胖。因此，瓜子仁適合健康且體質平和質者食用。

禁忌：高脂血癥、膽囊切除、肝病患者

瓜子仁含有大量脂肪，大量食用後會使血液中的脂質水平升高，從而導致高血壓等疾病。而且瓜子仁的熱量較大，故高脂血癥、高血壓、糖尿病患者不適宜食用。
瓜子仁油膩，其中所含的脂肪需要膽汁幫助消化。膽囊切除後，人體不能儲存膽汁，消化脂肪的能力變差，若過量食用瓜子仁可能引起消化不良的現象，故胃病患者不適宜食用。
瓜子仁含有大量脂肪，患有腸炎、痢疾、肝病患者不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
瓜子仁中含有豐富的營養物質，孕婦適量食用後有助於補充身體的營養，故可適量食用，但不宜過多食用。

嬰幼兒可適量食用。
瓜子仁含有豐富的營養，尤其含有亞油酸及DHA，嬰幼兒食用有助於大腦發育，故嬰幼兒可適量食用，但食用時需註意避免嗆咳。

溫馨提示

瓜子仁可直接食用，也可以做成糕點，但因含有大量的油脂，一般不宜過量食用，以免加重胃腸道負擔，導致消化不良或者上火等癥狀。

瓜子仁食用方法

1、直接食用

瓜子仁可直接食用，瓜子仁中含有大量的脂肪酸、蛋白質、鈣離子、鉀離子等微量元素，還有許多維生素b族、維生素e，適量的吃一些瓜子仁可以有效的吸收維生素e，可以對抗自由基、延緩皮膚衰老。