咖喱粉的功效與作用、禁忌和食用方法

咖喱粉簡述

功

增進食欲、促進血液循環

宜

一般人群均適宜

忌

腸胃不適者、胃炎、便秘者

咖喱粉營養功效

咖喱粉是一種粉狀香辛調味品，色黃、味辣。具有增進食欲、促進血液循環等功效。

1、增進食欲

咖喱粉能促進唾液以及胃液的分泌，從而能加快腸胃的蠕動，幫助增進食欲。尤其是對於胃口不是很好的人選擇吃咖喱粉，能起到改善作用。

2、促進血液循環

咖喱粉還能促進血液循環，從而達到發汗的目的。對於體寒的人，適量吃咖喱粉也能起到改善血液循環的作用，達到調理身體的效果。

咖喱粉營養價值

咖喱粉中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B1、B2、B6、B12、C、E及硫胺素、尼克酸、微量元素鈣、鐵、鉀、鈉、磷、鎂、鋅、銅、錳、硒等。尚含胡椒醛、隱酮、水茴香萜、齊墩果酸、三萜類化合物、檸檬烯、桉樹腦、芳樟醇、芥子酶、芥子堿等。咖喱粉中含有多種維生素及礦物質、纖維素，能抑制腸內異常發酵，增加胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使食欲改善，菜肴中適當加入咖喱粉。

咖喱粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：腸胃不適者、胃炎、便秘者

咖喱粉不適合腸胃疾病的人群食用，以免誘發胃酸過多，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。
咖喱粉辛辣，胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間更不宜食用。
咖喱粉屬於刺激性的食品，容易加重便秘，正在上火的人，尤其是便秘的人不適合食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
咖喱粉屬辛辣的食品，對孕婦有刺激作用，過量食用就會刺激腸胃，嚴重的還可能流產、早產。

嬰幼兒應謹慎食用。
咖喱粉是一種調味劑，對味蕾的刺激比較大，嬰幼兒味蕾及腸胃功能發育不健全，飲食應以清淡為主。

溫馨提示

有些人在食用咖喱粉時直接將其添加在菜肴裡，這是不正確的。這是因為咖喱粉味雖辛辣，但香氣不足，並帶有一種藥味。正確的食用方法是在鍋中放些油，加些鮮薑、蒜等進行炒制，將其炒制成咖喱油再食用，這樣不僅去掉瞭藥味，而且芳香四溢，別有風味。

咖喱粉食用方法

1、作調料

咖喱粉屬於混合性香料，在炒菜時可適當的放入咖喱粉，能夠增進食欲。