葵花油的功效與作用、禁忌和食用方法

葵花油簡述

功

安定情緒、預防貧血、降膽固醇

宜

高血脂、高血壓患者

忌

膽囊切除、腸炎、肝病患者

葵花油營養功效

葵花油是從葵花籽中提取出來的油，色澤淺黃、透明澄清，味芳香、沒有異味，易被人體消化吸收，具有安定情緒、調節新陳代謝、助睡眠、預防貧血、降低膽固醇等功效。

1、安定情緒

葵花油富含大量的不飽和脂肪酸，還含有人體必需的蛋白質、礦物質元素，例如鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素，同時葵花籽油所含的維生素A、B1、E、P的含量也比較高，可以安定情緒，延緩細胞衰老，治療失眠，並增強人體的記憶力。

2、調節新陳代謝

葵花油含有的亞油酸是人體必需的脂肪酸，是構成各種細胞的基本成分，具有調節新陳代謝、維持血壓平衡、降低血液中膽固醇的作用。

3、助睡眠

葵花油可以很好的調節腦細胞代謝，改善其抑制機能，有助於催眠。

4、預防貧血

葵花油含有大量的鐵、鋅、錳等微量元素，適量食用可以預防貧血。

5、降低膽固醇

葵花油含有大量的不飽和脂肪酸，適量食用可以降低膽固醇，預防動脈硬化、冠心病。

葵花油營養價值

葵花油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對人體有益的物質，其中天然維生素E含量較高，亞油酸含量可達70％左右。葵花油能降低血清中膽固醇水平、降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。

葵花油註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血脂、高血壓患者

葵花油中含有較豐富的不飽和脂肪酸，一定程度上能調節血脂、降低血壓，適宜高血脂、高血壓患者食用。

禁忌：膽囊切除、腸炎、肝病患者

葵花油中所含的脂肪需要膽汁來消化，而膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失，食用後可能會引起消化不良。
葵花油含有脂肪，患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用後，可能會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
葵花油富含亞油酸，可以促進胎兒大腦發育，還有增強孕酮的作用，有助於安胎。葵花油還含有豐富的鎂，有助於穩定血壓和神經系統。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的消化功能尚未發育完善，應謹慎食用葵花油。

溫馨提示

葵花油有一定的保質期，放置時間太久的不要食用。高溫加熱後的葵花油應避免反復應用。

葵花油食用方法

1、烹飪

鍋中加入適量葵花油，油熱後放入肉類、蔬菜翻炒，加入調味品後食用，葵花油含有豐富的維生素成分，能預防細胞衰老。