薏米赤小豆湯的功效與作用、禁忌和食用方法

薏米赤小豆湯簡述

功

利尿祛濕、潤腸通便

宜

便秘者

忌

無特殊禁忌人群

薏米赤小豆湯營養功效

薏米赤小豆湯是用薏米、赤小豆為原料熬制的湯。薏米為禾本科植物薏苡的幹燥成熟種仁，味甘、淡，性涼，歸脾、胃、肺經。赤小豆為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子， 味甘、酸，性平，歸心、小腸經。薏米赤小豆湯具有利水祛濕、潤腸通便的功效。

1、利尿祛濕

薏米赤小豆湯富含皂角苷，有利尿的作用，能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和體液新陳代謝，幫助排出部分濕氣，故薏米赤小豆湯具有利尿祛濕的作用，適量飲用可幫助緩解小便不利及風濕等不適癥狀。

2、潤腸通便

薏米赤小豆湯含有可溶性膳食纖維，可以促進腸胃運動，提高腸胃的消化能力，減少腸胃內的積食，有助於排便，故便秘者可適量飲用薏米赤小豆湯緩解不適癥狀。

薏米赤小豆湯營養價值

薏米赤小豆湯含有豐富的氨基酸、薏苡素，還含有薏苡酯、三萜化合物、脂肪、碳水化合物、維生素、磷、鐵、鋁、銅、煙酸、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等成分。

薏米赤小豆湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘者

薏米中含有可溶性膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，有助於排便，故便秘者適宜飲用薏米赤小豆湯。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
薏米赤小豆湯性涼，孕婦飲用後可能會因過於寒涼而出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，故孕婦應謹慎飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
薏米赤小豆湯性涼，嬰幼兒的胃腸功能尚不完善，飲用薏米赤小豆湯後，可能會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀，故嬰幼兒應謹慎飲用。

溫馨提示

制作薏米赤小豆湯時，要挑選優質的食材，新鮮的薏米有米的香味，越新鮮，則香味越大。優質赤小豆的種皮為赤褐色或紫褐色，平滑，略有光澤，為臍線形，白色，約為全長的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊，且質堅硬，不易破碎，除去種皮，可見兩瓣乳白色子仁，聞之氣微，嚼後有豆腥味。

薏米赤小豆湯食用方法

1、直接飲用

取適量薏米、赤小豆洗凈，放入鍋中，加入適量清水，熬湯即可，適量飲用能補充營養、利尿去濕。