羊肉的功效與作用、禁忌和食用方法

羊肉簡述

功

補肝明目、溫補脾胃、補血溫經

宜

體弱胃寒者、產後貧血患者

忌

高血壓患者

羊肉營養功效

羊肉在我國分佈很廣，幾乎遍及各地。肉質細嫩，含有蛋白質和豐富的維生素，容易被消化，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等功效。

1、保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。

2、補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目的功效，可用於產後貧血、夜盲等癥。

3、溫補脾胃

羊肉具有溫補脾胃的作用，可用於脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

4、溫補肝腎

羊肉具有溫補肝腎的作用，可用於腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

5、補血溫經

羊肉中鐵、磷等物質含量較高，適於貧血者食用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉滋養氣血、補元陽、益氣。

羊肉營養價值

羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。

羊肉註意事項

不宜同食

1、茶

羊肉性溫，助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是滋補食品；但是羊肉中含有豐富的蛋白質，可與茶葉中的鞣酸發生化學反應，生成鞣酸蛋白質，對腸道有一定的收斂作用，胃腸動力不足或消化不良人群將二者同時進食，容易發生便秘，影響身體健康。

適宜和禁忌

適宜：體弱胃寒者、產後貧血患者

羊肉有補肝明目、溫補脾胃的功效，可增加消化酶、保護胃壁、有助消化，尤適用於體弱胃寒者、產後貧血患者。

禁忌：高血壓患者

高血壓患者不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，羊肉中含優質蛋白，對胎兒的發育也很有好處。羊肉湯中鐵、磷含量高，還可改善孕期貧血。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒食用羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力，減少感冒發燒的可能。羊肉還能增加消化酶，保護胃壁，有助於緩解嬰幼兒消化不良的癥狀。

溫馨提示

新鮮羊肉一定要冷凍，這樣才可以保證羊肉處於新鮮的狀態。

羊肉食用方法

1、燒烤

將羊肉洗凈切塊，用竹簽穿好，放在炭火上烤，撒上適量的調味品，烤熟後即可食用。

2、熬湯

將羊肉洗凈切塊，放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，小火熬煮，待煮出香味時放入配菜，再次煮開，放入調料即可食用。