腰果仁的功效與作用、禁忌和食用方法

腰果仁簡述

功

強心降脂、美容養顏、保護血管

宜

一般人群均適宜

忌

過敏體質、消化不良患者

腰果仁營養功效

腰果仁有豐富的營養價值，可作藥用，其味甘、性平、無毒。其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。腰果仁具有強心降脂、美容養顏、保護血管的功效。

1、強心降脂

腰果仁含有豐富的營養物質，其中鉀、鎂、硒等微量元素含量較高，可保護心臟、增強心臟功能。腰果仁中還含有較多的油酸和亞油酸，對降低血脂具有輔助作用。

2、美容養顏

腰果仁含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，可使皮膚光澤、提升氣色，具有美容養顏、潤膚益顏的功效。

3、保護血管

腰果仁中含有的維生素和微量元素，具有軟化血管的作用，對保護血管、緩解心血管疾病大有益處。

腰果仁營養價值

腰果仁的營養成分主要就是油脂和蛋白質，其中的油脂主要為不飽和脂肪酸，起到潤腸通便、潤膚美容的作用，在緩解心血管疾病方面有重要作用。其中的蛋白質，主要由多種氨基酸構成，並且這些氨基酸與谷物類食物中的氨基酸剛好形成互補，也就是說，將腰果仁搭配谷物類食物，能夠給人體補充多種氨基酸，十分有益於人體健康。
腰果仁中還含有的鈣、鐵、磷、鉀等礦物元素對人體的作用也極大，鈣能促進骨骼生長發育，鐵能預防貧血，磷在人體的遺傳代謝、生長發育以及能量供應等方面都起到一定作用。

腰果仁註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：過敏體質、消化不良患者

腰果仁營養多樣全面，其中含有多種致敏原，和其他幹果一樣，過敏體質的人食用會引發過敏反應，嚴重的會導致休克，所以過敏體質的人要謹慎食用。
腰果仁是高能量、高脂肪、高蛋白的食物，需要大量的胃酸來消化，所以消化不好的人食用會增加胃的負擔。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
腰果仁所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
由於嬰幼兒的身體未能健全發育，加上腰果仁含有較高的熱量，食用之後容易造成腸胃負擔，故不宜進食。

溫馨提示

腰果仁不能過量食用，是腰果仁最重要的食用禁忌。因為腰果仁中含有大量脂肪，如果人們過量食用，會加重肝臟負擔，容易誘發脂肪肝。另外，腰果仁中的脂肪進入腸道以後，還能起到一定滑腸作用，如果人們過量食用腰果仁，就會讓人們因代謝失衡導致腹瀉，對腸道健康也十分不利。

腰果仁食用方法

1、油炸

在涼油鍋中放入洗凈的腰果仁，用小火炸熟，油溫不要太高，加入精鹽、辣椒面和孜然調味即可。

2、直接食用

將腰果仁洗凈後，就可以直接食用，含有多種維生素和礦物質，包含有鈣、磷、鐵等。