野芫荽的功效與作用、禁忌和食用方法

野芫荽簡述

功

發表止咳、透疹解毒、消腫止痛

宜

高血脂患者

忌

乏力、倦怠、氣虛患者

野芫荽營養功效

野芫荽別名假芫茜、香信、番香茜、山芫荽等，為傘形科植物刺芹的帶根全草，生於丘陵、山地林下、林邊、路旁、溝邊等陰濕處。具有發表止咳、透疹解毒、消腫止痛的功效。

1、發表止咳

野芫荽可以輔助治療風寒感冒、扁桃體炎、支氣管炎等。

2、透疹解毒

野芫荽有良好的透疹解毒作用，平時能用於麻疹的輔助治療。麻疹患者經常會出現麻疹不透、有毒發不出來的癥狀，這時可以取適量的野芫荽加清水煎制，趁熱服用，具有較明顯的治療作用。

3、消腫止痛

野芫荽能消腫止痛，可以輔助治療燒傷和燙傷等癥。治療時可以取新鮮的野芫荽搗碎，制成泥狀，然後直接外敷在受傷的部位，疼痛和腫脹的癥狀能明顯減輕。此外，野芫荽還具有一定預防傷口感染，加快傷口愈合的功效。

野芫荽營養價值

野芫荽含皂甙，根油中含2，3，6-三甲基苯甲醛。全草含揮發油，內含2-十二碳烯醛、α-蒎烯、小茴香醇及呋喃醇。還含有水分、碳水化合物、粗蛋白、粗纖維和鈣、磷、鐵等無機元素。野芫荽這種中藥材味辛、苦，性質平和，能發表止咳，也能透疹解毒，還能理氣止痛，平時可以用於感冒、咳嗽、氣喘以及食積與腹部脹痛等多種疾病的治療，治療功效明顯。野芫荽根中的皂甙能保護血管內皮細胞，並防止細胞老化，可以擴張血管、促進血液循環。

野芫荽註意事項

不宜同食

1、安體舒通+氨苯蝶啶+氨氯吡咪等藥物

野芫荽含有的獨特物質會跟這些藥發生化學反應，產生對人體健康不利的化合物，從而降低藥物藥效，甚至會讓身體受到傷害。

2、動物肝臟

野芫荽裡含有大量的維生素C，而維生素C易被動物肝臟裡大量的銅、鐵離子氧化，導致營養物質流失，兩者同食可能會降低營養價值。

適宜和禁忌

適宜：高血脂患者

野芫荽能增進食欲，同時可以降低血脂，高血脂患者可以適量食用，有助於控制病情。

禁忌：乏力、倦怠、氣虛患者

多食或久食野芫荽會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，對於乏力、倦怠及氣虛患者應避免食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
野芫荽是常見的一味中藥，孕婦應謹慎食用，以免影響腹中胎兒的發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的各項生理機能尚未發育完善，應避免食用野芫荽，以免不利於身體健康。

溫馨提示

過量食用野芫荽有損人精神、對眼不利，故不可多食、久食。

野芫荽食用方法

1、涼拌

將野芫荽擇洗幹凈後切割成段，把蔥切條，再和芝麻油、鹽一起與野芫荽段、蔥絲翻拌均勻後方可食用。

2、爆炒

野芫荽洗凈切段，加淀粉等拌勻醃制20分鐘，蔥薑切片，辣椒切絲，鍋裡熱油，加蔥薑爆香，放入肉絲炒至變色時，加入野芫荽同炒，出鍋後即可食用。