樅菌的功效與作用、禁忌和食用方法

樅菌簡述

功

補充營養、促消化

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

樅菌營養功效

樅菌又稱紅汁乳菇，為野生珍貴食用菌，屬擔子菌亞門層菌綱傘菌目紅菇科乳菇屬。樅菌營養豐富，適當食用樅菌具有補充營養、促消化等功效。

1、補充營養

樅菌中含有多種營養物質，如蛋白質、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸以及維生素等，適當食用樅菌可為機體補充多種營養，利於機體健康。

2、促消化

樅菌中含有較多的粗纖維成分，適量攝入有助於胃腸道蠕動，加速糞便排出，因而樅菌具有一定的促消化的功效，有助於緩解便秘癥狀。

樅菌營養價值

暫未知

樅菌註意事項

不宜同食

1、生蠔

樅菌屬於寒性食物，所以盡量不與生蠔等寒性食物同食，如搭配並過多食用，可能對胃腸道產生一定的刺激，從而出現腹痛、腹瀉等胃腸道反應。

溫馨提示

樅菌在每年的春、秋兩季出菇，春季多發生在4月，時期較短、發生量較少。秋季多在10月，時期較長、發生量較大，主要是因為在秋季雨量增多、氣溫溫和、濕度較大，是出菇的有利環境。樅菌出菇的早、晚還受到所在地區的土壤成分和海拔高度等因素的影響。

樅菌食用方法

1、炒食

取適量樅菌洗凈備用，鍋熱放油，油熱後放入樅菌，炒10分鐘左右後放鹽、生抽等調味，再炒2分鐘左右即可出鍋食用。