草粿草的功效與作用、禁忌和食用方法

草粿草簡述

功

清熱解暑、利尿消腫、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒、腹瀉者

草粿草營養功效

草粿草是一種野生草本植物，它也叫仙人草，是一種能供食用的綠色蔬菜，更是人們制作小吃草粿的常用原料，具有清熱解暑、利尿消腫、美容養顏等功效。

1、清熱解暑

草粿草是一種性質寒涼的綠色食材，食用後利於加快人體內熱毒代謝，並能讓機體吸收水分和碳水化合物，炎炎夏日食用有利於預防中暑發生，同時對於中暑後出現的體虛無力以及惡心嘔吐等癥狀也有緩解作用。

2、利尿消腫

草粿草入腎經，對腎功能具有保護作用，並能加快人體內尿液生成和排出，如果出現小便不利和小便澀痛、身體水腫等癥，直接將草粿草加清水煎煮後服用，利於改善上述癥狀。

3、美容養顏

草粿草含有黃酮類化合物、維生素C以及維生素E等抗氧化物質，食用後能清理人體內的自由基，加快身體內過氧化脂質代謝，減少紫外線對皮膚的傷害，延緩皺紋的生成，具有美容養顏、延緩衰老的作用。

草粿草營養價值

草粿草不僅含有植物蛋白和大量碳水化合物，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、維生素C等營養成分。

草粿草註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾胃虛寒、腹瀉者

草粿草性寒，脾胃虛寒和腹瀉者不宜食用，以免加重腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
草粿草具有利尿消腫的作用，能加快人體內尿液生成和排出，孕婦出現水腫癥狀，可在醫生指導下適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的胃腸道發育尚未完善，脾胃比較虛弱，而草粿草性質寒涼，嬰幼兒食用後不利於胃腸道發育，容易出現腹瀉、腹痛等不適，故應該謹慎食用。

溫馨提示

挑選草粿草時要選擇果萼壇狀，縱橫脈均極明顯，氣微，嚼之味淡甘，有膠性者，這是品質較好的草粿草。

草粿草食用方法

1、涼拌

草粿草可以做成涼拌菜食用，將準備好的草粿草用清水洗凈後煮沸，然後和其他蔬菜加入調料一起涼拌食用。

2、炒食

草粿草也可以炒熟以後食用，或制成特色小吃食用，把草粿草加清水煎煮，取出汁液後加入適量的淀粉，調勻後再加熱煮開，然後放到幹凈的容器中，等降溫後凝固成黑色的草粿，取出以後把它切成塊狀，加紅糖調味就能食用。