紫菜頭的功效與作用、禁忌和食用方法

紫菜頭簡述

功

促進骨骼發育、改善貧血

宜

消化不良者、高血壓患者

忌

糖尿病者

紫菜頭營養功效

紫菜頭營養價值較高，富含糖分和多種礦物質，具有促進骨骼發育改善貧血、緩解便秘等功效。

1、促進骨骼發育

紫菜頭內鈣含量較為豐富，患者可多食紫菜頭補鈣。

2、改善貧血

紫菜頭內葉酸成分較為豐富，多食可改善貧血、高血壓及老年癡呆癥發生。

3、緩解便秘

紫菜頭內甜菜纖維對緩解便秘有一定的效果，多食有助於排便及清理腸道。

紫菜頭營養價值

紫菜頭含礦物化合物和植物化合物，是紫菜頭特有的，這些化合物能減輕感染、增加細胞含氧量，可用於血液病、肝病及免疫系統功能紊亂。

紫菜頭富含銅，而銅是人體健康不可缺少的營養素，對於多種阻止和器官的發育有重要影響。

紫菜頭含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分，以及維生素A、維生素B、維生素C、維生素B8，可以激發胰島素分泌，強化葡萄糖分配，並能幫助克化甜菜堿，加速膽汁分泌等。

紫菜頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良者、高血壓患者

紫菜頭含大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補充鹽酸，可以起到助消化的作用。
紫菜頭中鉀含量高，但鈉的含量低，對高血壓患者有利。

禁忌：糖尿病者

紫菜頭富含大量糖類，糖尿病者食用後會升高血糖，大量食用可能致使病情加重，所以糖尿病患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫菜頭含有豐富的葉酸，而在懷孕前3個月時，葉酸對胎兒發育十分重要，因此孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
紫菜頭含有豐富的鈣和二氧化矽，可促進嬰幼兒骨骼生長，但一次適量食用即可。

溫馨提示

紫菜頭選購時宜選擇直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者。應避開表皮破損、軟化或皺縮的紫菜頭，此類紫菜頭可能是因為長時間保存導致水分流失，已經不新鮮。

紫菜頭食用方法

1、涼拌

把紫菜頭洗幹凈之後切成細條，配合食鹽、醋、味精一起調拌。

2、炒食

把紫菜頭的外皮去掉，切成細絲清洗幹凈後，在鍋內放入適量植物油，油熱後下紫菜頭絲炒制，可以達到祛毒護肝的功效。