意大利面的功效與作用、禁忌和食用方法

意大利面簡述

功

平衡營養、控制血糖

宜

一般人群均適宜

忌

心血管疾病、減肥者

意大利面營養功效

意大利面是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被稱為通心粉。意大利面具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，通體呈黃色，耐煮、口感好，具有平衡營養、控制血糖等功效。

1、平衡營養

意大利面主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，在制作時可添加肉類、蔬菜作為輔料，營養成分隨輔料的品種和配比而異，意大利面易於消化吸收，有改善貧血、平衡營養吸收等功效。

2、控制血糖

意大利面的原料是硬小麥，這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。

意大利面營養價值

意大利面的原料是硬小麥，這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物，這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。

意大利面註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群皆可食用。

禁忌：心血管疾病、減肥者

意大利面的醬汁一般會比較濃，其中含有大量的肉類和奶油等，熱量較高，所以有心血管疾病或者是正處於減肥期間的人不適合食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以吃意大利面，可以補充營養，且不會影響胎兒的正常發育。

嬰幼兒可適量食用。
6個月以內的寶寶不建議吃意大利面，不易消化，6個月以後的寶寶可以吃酸甜味的意大利面，刺激味蕾發育。

溫馨提示

意大利面在下鍋煮時，要預先加入鹽和橄欖油，目的是便於入味，以防面條粘連。之後撈出過水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在準備醬汁時面條不會粘連。做好的醬汁可以直接澆在面條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好。

意大利面食用方法

1、炒食

意大利面放入煮開的沸水鍋中，煮軟後撈出，放入冷水中，培根放在油鍋中進行翻炒，炒至焦黃後盛出，在炒鍋中加入加工好的意大利面醬，開火熬制面醬融化後，倒入培根和意大利面進行翻炒，翻炒均勻後便可以盛出食用。