狗爪豆的功效與作用、禁忌和食用方法

狗爪豆簡述

功

溫中益氣、降壓

宜

腰脊酸痛者

忌

無特殊禁忌人群

狗爪豆營養功效

狗爪豆是纏繞藤本植物，其種子和葉子可入藥。枝葉晾幹呈黃綠色，種子呈棕黑色，具有溫中益氣、降壓等功效。

1、溫中益氣

狗爪豆具有溫中益氣的功效，服用後可調理機體氣脈，可治療腰脊酸痛。

2、降壓

狗爪豆中含有β-咔啉，對血管具有舒張作用，可以有效降低血壓，有益於心腦血管健康。

狗爪豆營養價值

狗爪豆的豆殼、豆葉、豆藤蔓和豆籽都含有豐富的粗脂肪和粗蛋白。狗爪豆含有豐富的淀粉、各種維生素等營養元素，營養價值高，是食品工業的優良添加劑。此外，狗爪豆中還含有左旋多巴、黎豆素等物質，以及β-咔啉等吲哚類、喹啉類生物堿，具有較高的藥用價值，可作為提取左旋多巴的重要原料之一。

狗爪豆註意事項

不宜同食

1、螃蟹

狗爪豆中含有大量的草酸，而螃蟹屬於高嘌呤食物，兩者同時可能會產生大量的草酸鈣，可能會引發痛風，因此不建議兩者同食。

適宜和禁忌

適宜：腰脊酸痛者

狗爪豆中含有大量營養元素，具有溫中益氣的功效，適宜腰脊酸痛者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
狗爪豆中含有小毒，孕婦應謹慎食用，若食用不當可能會引起中毒，不利於妊娠。

嬰幼兒應謹慎食用。
狗爪豆中含有少量毒素，嬰幼兒應謹慎食用，若食用不當可能會引起中毒。

溫馨提示

狗爪豆食用前需用清水漂24個小時，因為它含有毒素甙，該毒素可抑制膽堿酯酶，如果不漂水就吃，可能會引起食物中毒，出現頭暈胸悶、流口水等癥狀。

狗爪豆食用方法

1、爆炒

將準備好的狗爪豆放在水中浸泡一段時間，洗凈後切成絲，放入適量的佐料，進行翻炒，然後倒入適量的水，待水幹後，便可以食用。