杏仁泡水喝的功效與作用、禁忌和食用方法

杏仁泡水喝簡述

功

鎮咳平喘、抗炎鎮痛、保護視力

宜

便秘、視力較差者

忌

腹瀉患者

杏仁泡水喝營養功效

杏仁泡水喝是杏仁的一種食用方法，其主材料杏仁，為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子。杏仁分為甜杏仁、苦杏仁兩種，杏仁泡水喝富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、無機鹽、膳食纖維及人體所需的微量元素，具有鎮咳平喘、抗炎鎮痛、保護視力等功效。

1、鎮咳平喘

杏仁泡水喝含有苦杏仁甙，在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，可以明顯鎮咳平喘。

2、抗炎鎮痛

杏仁泡水喝含有的苦杏仁甙，具有抗炎鎮痛的作用，能夠減輕疼痛，對於疼痛類疾病的治療效果較好。

3、保護視力

杏仁泡水喝含有豐富的胡蘿卜素，適量飲用後可轉變成維生素A，維生素A、蛋白質可結合成視紫紅質，是視網膜桿狀細胞感弱光的重要物質。同時，維生素A還可使上皮細胞分泌黏液，防止發生幹眼病。

杏仁泡水喝營養價值

杏仁泡水喝具有較高的營養價值，其中含有豐富的營養成分，包括蛋白質、多種礦物質、不飽和脂肪酸、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、B族維生素、維生素C、維生素P以及人體所需的其他微量元素。杏仁泡水喝含有苦杏仁甙、綠原酸、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、櫻葉酶、醇腈酶等物質。杏仁泡水喝含有維生素E，其中以α-生育酚、γ-生育酚為主。

杏仁泡水喝註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、視力較差者

杏仁泡水喝具有潤滑通便的作用，便秘患者適量飲用，可軟化大便、促進排便。
杏仁泡水喝具有明目的作用，故視力較差的患者適量飲用，可減緩視力下降、緩解眼部不適。

禁忌：腹瀉患者

杏仁泡水喝含有豐富的油脂，具有潤腸通便的功效，腹瀉患者飲用後容易加重腹瀉癥狀，故不宜飲用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
杏仁泡水含有毒物質氫氰酸，會透過胎盤屏障，影響胎兒發育，因此孕婦應謹慎飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
杏仁泡水含有毒物質氫氰酸，嬰幼兒消化功能較弱，飲用後可能發生中毒反應，因此嬰幼兒應謹慎飲用。

溫馨提示

杏仁泡水喝具有較高的營養價值，但不宜過量飲用，因其易發生中毒反應，表現為頭暈、頭痛、突然昏倒、心悸、惡心、嘔吐。除此之外，其主材杏仁應置陰涼幹燥處保存，防蛀。

杏仁泡水喝食用方法

1、直接飲用

把杏仁放在杯裡，加入適量開水浸泡，晾溫後可直接飲用，能起到止咳、解胸悶的作用，還可延緩衰老。