圓蔥的功效與作用、禁忌和食用方法

圓蔥簡述

功

促進消化、降血壓

宜

心腦血管病者

忌

皮膚瘙癢者、眼疾患者、胃病患者

圓蔥營養功效

圓蔥屬百合科蔥屬，為2年生草本植物，供食用的部位為地下的肥大鱗莖。根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種。具有促進消化、降血壓、延緩衰老、預防便秘等功效。

1、預防便秘

圓蔥中的膳食纖維比較多，可以促進腸道蠕動，預防便秘。

2、促進消化

圓蔥有助於促進消化，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

3、降血壓

食用圓蔥可以起到一定保護心腦血管的作用，可在一定程度上降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，能夠改善紅細胞的功能，可以較有效預防心臟、腦部的血管硬化。

4、延緩衰老

圓蔥所含的抗氧化劑，能在一定程度上增強細胞的活力，起到一定延緩衰老的作用。

圓蔥營養價值

圓蔥鱗莖和葉子中含有硫化丙烯的油脂性揮發物，具有發散風寒的作用。
圓蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物。
圓蔥是含前列腺素A，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏稠度，因而具有降血壓、增加冠狀動脈血流量、預防血栓形成的作用。
圓蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有延緩衰老的功效。圓蔥中還含有一定的鈣質，常吃圓蔥能提高骨密度，預防骨質疏松。

圓蔥註意事項

適宜和禁忌

適宜：心腦血管病者

圓蔥可以有效改善紅細胞的功能，預防心腦血管硬化，適宜患有心腦血管疾病的人群食用。

禁忌：皮膚瘙癢者、眼疾患者、胃病患者

圓蔥會加重皮膚瘙癢者的癥狀，故皮膚瘙癢者不宜食用。
圓蔥對眼睛有一定刺激作用，所以患有眼疾的人不宜食用。
圓蔥味辛辣，會對胃部產生一定的刺激作用，胃病患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
圓蔥營養豐富，適量食用能消炎殺菌、預防感冒，還能促進消化、增加食欲，孕婦可以適量食用，能促進胎兒的骨骼和神經系統發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
圓蔥雖然營養豐富，但是嬰幼兒食用後可能引起上火，所以嬰幼兒應該謹慎食用。

溫馨提示

圓蔥進入人體之後會產生一些硫氣體，可能導致腹脹、排氣過多，所以食用圓蔥時一定要控制用量。
圓蔥的味道較辛辣，會刺激胃腸，不宜生吃。

圓蔥食用方法

1、直接食用

將圓蔥洗凈，切片後即可食用，生食圓蔥有殺菌，解油膩的功效，註意不可以空腹食用，也不可以多食用，否則會導致胃脹氣。

2、炒食

將圓蔥洗凈切成細絲，將圓蔥絲放入鍋中，加入調味品，亨炒至熟即可食用，可以預防膽固醇過高，治療哮喘。