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西葫蘆炒雞蛋

西葫蘆炒雞蛋

1. 西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。 2. 西葫蘆調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。 3. 西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑,可刺激機體產生幹擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。

主料:西葫蘆(一個)
輔料:雞蛋(2個)

西葫蘆炒雞蛋

蔥切末,雞蛋加適量鹽攪勻

西葫蘆炒雞蛋

西葫蘆洗凈切片

西葫蘆炒雞蛋

熱鍋熱油,倒入雞蛋液炒散

西葫蘆炒雞蛋

將雞蛋撥到一旁,放西葫蘆片翻炒

西葫蘆炒雞蛋

放適量的鹽和花椒粉炒勻

西葫蘆炒雞蛋

再和雞蛋一起炒勻即可

1 西葫蘆不宜生吃 2 西葫蘆烹調時不宜煮得太爛以免營養損失

西葫蘆的作用

清熱利尿、除煩止渴;

潤肺止咳、消腫散結;

潤澤肌膚;

減肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和腫瘤。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

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