燙面豆沙餅

單位到酒樓聚餐，一般會在主菜上齊後上點心，而豆沙餅就是常點的，上桌沒一會就掃光，我傢裡人也喜歡吃這小點心，可總不能老上酒樓呀，還是自己動手吧，話說這豆沙餅也不難做，傢裡有現成的面粉和自制的豆沙，為啥要讓酒樓賺咱的錢呢？

主料:中筋面粉(適量)，沸水(適量)，冷水(適量)
輔料:自制豆沙(適量)

1、材料：燙面團自制豆沙燙面團的做法：中筋面粉400克，先加入200克沸水攪拌，再加適量冷水攪拌，揉至光滑不粘手，蓋保鮮膜醒十五分鐘。面粉牌子不同，吸水率也不盡相同，所以，我上面的加水量隻能是個參考數，實際還得自己看著辦，呵呵

2、醒好的燙面團，拿出來揉一會，搓成長條狀，再切成幾個小劑子

3、小劑子壓扁後搟成薄皮

4、在中間抹上一層長方形的豆沙

5、上下兩邊交替重疊，一邊輕輕按另一邊上

6、裁掉兩邊

7、餅鐺裡加少許油，把豆沙餅放進去，合蓋，煎至兩面金黃就行（我用的餅鐺是上下面都能加熱的，合蓋後5分鐘就ok）

8、煎熟後切件

9、上碟咯

成品圖

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

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主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。