濃湯黃魚

主料：大黃魚(一條650克)
輔料：五花肉(適量)，爆醃雪菜(適量)，南瓜(適量)，蔥薑(適量)

大黃魚去鱗、鰓、內臟、黑衣、內膜洗凈備用。

加入蔥薑、料酒、胡椒粉、鹽醃制10分鐘。

南瓜去皮切塊上蒸鍋蒸至軟爛，取出用刀碚成泥。

雪菜用涼水浸泡除去鹽分切沫備用。

五花肉切片入鍋煸炒至出油撈出備用。

用煎五花肉的油將黃魚兩面煎至定型。

用煎魚剩下的油煸炒雪菜出香加入五花肉、湯、南瓜茸、鹽、料酒、胡椒粉、雞精調好口味下入黃魚燉熟即可。

將雪菜鋪在盤子底部，黃魚碼在上面，湯汁淋在四邊即可。