青豆泡菜炒飯

幾個月前制作瞭滿滿一大盒韓式辣白菜，由於冷藏儲存，冰箱又很大裡面的東西太多想不起吃它還剩瞭不少。辣白菜隻要制作得法醃制的透徹擰幹水分，器皿再經過嚴格消毒，就是儲存半年都沒事，吃起來口味會更濃鬱。辣白菜的具體做法可參照我的日志。辣白菜制作點擊鏈接；http://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-292455.html今天就用辣白菜制作一款簡單的傢常炒飯，叫做青豆泡菜炒飯，主要做法如下；

主料：剩米飯(600克)
輔料：辣白菜(200克)，青豆(120克)，五花肉片(80克)，洋蔥(100克)

炒鍋上火燒熱註入少許油，下入五花肉片煸炒，把肉片煸出油後放入洋蔥炒香。

洋蔥爆香後放入青豆和辣白菜翻炒。

把青豆炒至斷生倒入拌飯醬炒勻。

把醬料炒勻後放入米飯翻炒。

把飯炒透後用少許鹽調味。

把米飯炒勻炒透後便可出鍋碼盤。

炒飯特點；咸鮮微甜、回味微辣、米飯軟糯、味道濃香溫馨提示；1、韓式拌飯醬超市就有出售如買不到可用辣白菜湯加少許番茄醬和韓式大醬來調制口味2、制作韓式炒飯要快炒否則放入醬料後易粘鍋如炒好後另拌醬料也可以3、如不放五花肉用培根也可以或素炒也可以4、選購辣白菜時最好選用小袋真空包裝的比較好零散的雖然便宜但不衛生味道也不要好大炒勺的這道快捷傢常飯“青豆泡菜炒飯”就做好瞭供朋友們參考！

辣白菜的作用

抗氧化

,防衰老

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。