3分鐘完成低脂能量三明治
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好吃的牛腩一定是酥軟又入味的,想要牛腩酥軟入味,燉煮的時間是非常重要。牛腩在鍋中細火慢燉上2到3個小時,燉出的牛腩誰都愛吃。燉紅燒牛腩最好多留些湯汁,還可以用來下碗香味四溢的紅燒牛腩面
主料:牛腩(550g)
輔料:土豆(1個),胡蘿卜(半根),生薑(3片)
將牛腩洗凈切塊。
牛腩冷水入鍋燒開氽去血水。
鍋中倒油燒熱放入生薑片炒香。
倒入牛腩翻炒均勻。
加入2湯匙的白酒。
加入2湯匙生抽,1湯匙老抽和足量的開水,燒開後轉小火燉2小時(註意看火以防止燒幹)。
胡蘿卜和土豆去皮切成滾刀塊。
2小時候後,加入胡蘿卜和土豆,蓋上鍋蓋繼續燉上10分鐘,加入適量的冰糖調味。
1馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放否則牛腩沒爛它們都煮化瞭2紅燒牛腩不需要收汁太幹可以多留些湯汁拌飯吃或者下牛肉面吃牛腩做法技巧
牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法:煮牛肉時,將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量),用紗佈包裹好放入鍋中同煮,牛肉則會很快煮熟和煮爛,又不致影響牛肉的鮮香味。
牛腩的作用
1.牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4.牛腩還含肉毒堿。
5.調節病後體虛,牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
6.補血養血,牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
7.強筋壯骨,水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛腩食用禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
2.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。