孜然土豆餅

土豆很有營養，而且也很好吃，吃膩瞭炒的燒的燉的，今天就試試這款土豆餅吧，真的很好吃。

主料：土豆(適量)
輔料：雞蛋(適量)，蔥花(適量)，面粉(適量)，水(適量)

土豆切絲，在涼水中浸泡一會兒撈出，放入蔥絲，一個雞蛋，孜然粉，鹽。

加入適量的面粉，太幹可以加少量的水，攪拌均勻。

鍋裡油燒熱，放入土豆絲，用鏟子壓成薄餅，兩面煎成金黃色就可以瞭。

煎完土豆餅的鍋留少許底油，放幹辣椒，蔥花，蒜末爆香，倒入醋，生抽，鹽，加少量水調成汁子。

外酥裡嫩，香氣四溢。

喜歡味道重的，可以試試蘸著汁子吃，也不錯。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。