西蘭花沙拉蘋果樹

西蘭花沙拉蘋果樹~~~~~這道菜一般都是出現在我傢早餐桌上，所以不是第一次做瞭，因為西蘭花營養非常豐富，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。它可以有效地降低諸如癌癥、骨質疏松、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。

主料:西蘭花(適量)，小西紅柿(適量)，口蘑(適量)，紫菜(適量)，鵪鶉蛋(適量)，丘比沙拉醬(適量)
輔料:無

西蘭花掰小朵用鹽水浸10分鐘後洗幹凈。

小西紅柿用鹽水浸10分鐘後洗幹凈。

湯鍋水燒開，放鹽和色拉油，把西蘭花放進去焯熟。

小西紅柿從尾部切下做蘋果用。

鵪鶉蛋放鍋裡煮熟。

口蘑對切。

西蘭花撈起來後放入口蘑和紫菜，煮熟後撈起。

把西蘭花鋪在上面做樹葉，把紫菜放在下面做成樹幹的樣子。

在“樹”上點綴切好的小西紅柿做“蘋果”。

把丘比沙拉醬裝在裱花袋裡，在“蘋果”上擠上沙拉醬，讓“蘋果”看上去更亮。

在“樹”下放上蘑菇。

把鵪鶉蛋和小西紅柿做成小兔子的樣子，擺放上去。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

口蘑做法技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。

3.口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

口蘑的作用

其的性味歸經，平、肺、心二經；有宣肺解表，益氣安神之功效；用於小兒麻疹，心神不安，失眠等。

紫菜做法技巧

1、一般內地賓館和傢庭多用水發泡洗後的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡發，並換1～2次水以清除污染、毒素。

紫菜的作用

化痰軟堅、

清熱利水、

補腎養心。

紫菜食用禁忌

紫菜與柿子同食易導致腸胃不適、消化不適；紫菜與橘子同食不利於營養成分的消化吸收，導致腸胃不適。

鵪鶉蛋的作用

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。