番茄雞腿燉土豆

番茄雞腿燉土豆是一道很好的滋補菜，味道鮮美，營養又健康。濃鬱的番茄雞腿燉土豆做法非常簡單，這道菜雞肉中包含著西紅柿的酸甜。湯汁中又有雞肉的鮮香。這道菜的特點是；雞腿肉軟爛，湯汁濃稠。營養豐富。老少皆宜。 雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，有滋補養身的作用。番茄具有清熱解毒，生津止渴 、養陰涼血的功效。再加上土豆營養價值很高，是抗衰老的食物。所以說這道番茄雞腿燉土豆是一道健康滋補菜。

主料：雞大腿(2隻)
輔料：番茄(2個)，洋蔥(100克)，胡蘿卜(刪除)，土豆(100克)

雞大腿洗凈，斬成塊。

把雞腿肉塊焯水備用。

番茄去皮切成塊。

洋蔥洗凈，切成塊。

土豆和胡蘿卜去皮切成滾刀塊。

鍋中放入少量的油爆香八角，加入雞塊翻炒。

加入蔥薑繼續翻炒至雞塊出油微黃，盛出。

倒出多餘的油，下入番茄塊煸炒。

番茄煸炒至成泥，下入洋蔥翻炒均勻。

放入煸出油的雞塊翻炒均勻。

加入老抽 糖 料酒繼續煸炒。

加入開水沒過雞肉。

再加入土豆和胡蘿卜塊，大火燒開，轉小火燉燜30分鐘。

加入鹽和雞精調味，收濃湯汁即可。