雙孢菇炒雞蛋

這道雙孢菇炒雞蛋，是營養豐富的炒菜，炒出來比較濃稠，香香的蘑菇味兒，搭配雞蛋炒著吃味道鮮美，又有食欲又健康。雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用;所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助於食物的消化。

雙孢菇炒雞蛋的做法圖解：

1、將所有食材備好清洗幹凈，雙孢菇、杏鮑菇切片。

2、胡蘿卜、菜椒分別切片，雞蛋炒熟趁熱鏟碎。

3、另起鍋倒油下胡蘿卜片翻炒至出紅油，接著下青椒翻炒，放菌類翻炒。

4、加少許生抽調味，最後放炒散的雞蛋，快速翻炒均勻即可。

成品圖：

雙孢菇炒雞蛋怎麼做好吃的技巧：

1、如果想節省烹制時間可提前將雙孢菇焯水。

2、因此，雙孢菇不僅是一種味道鮮美，營養齊全的菇類蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。

雙孢菇炒雞蛋的營養功效：

1、雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。

2、經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。