藍莓山藥

主料：山藥(適量)
輔料：藍莓果醬(適量)

將山藥洗凈，要帶手套啊，否則皮膚會癢滴。（我用的是鐵桿山藥，細細的，超市裡有賣，營養價值比粗的要高）

山藥洗凈後去皮切成塊放入開水鍋裡煮15---20分鐘，要蓋上鍋蓋中火煮哦。

煮爛後，撈出晾涼，不燙手即可。

將山藥裝入保鮮袋裡，用手掌將它按成泥，不要有疙瘩。

將碾好的山藥泥放入碗內，加入適量的煉乳拌勻，依個人口味，或加入奶酪等。

準備藍莓果醬和蜂蜜。

藍莓果醬加蜂蜜按1.5:1的比例調成糊。

將山藥泥裝到小碗內，然後倒扣在盤子裡，把調好的果漿和蜂蜜糊裝到保鮮袋裡，保鮮袋的末端剪個小洞，在山藥泥上畫出自己喜歡的圖案即可。

軟糯香甜，並帶有淡淡的奶香味的藍莓山藥就做好瞭。

山藥做法技巧

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥的作用

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥食用禁忌

山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。