牛肉豌豆燒餅

一位阿姨曾經口述的教我的，也不記得是什麼時候的事情瞭，所以呢就順著感覺做，沒想到還不錯，哈哈，也有點類似水煎包

主料：自發粉(100克)，牛肉末(200克)
輔料：黑芝麻(適量)，雞蛋(1個)，豌豆(適量)

用溫水和面，揉成團，準備好牛肉放鹽，生抽，老抽，雞精，五香粉醃制片刻

蓋上濕佈讓面團發酵，我的發瞭15分鐘左右，做這個餅我覺得不用發得很多，哈哈

這是稍微發好的面團，我的面團不夠光華，呵呵，勉強湊合

把面團搟成圓片，中間厚邊薄，我總共搟瞭可以做16個餅的分量，也就是32片

往牛肉末裡加入蔥薑蒜末

加入豌豆

加入黑芝麻

加入雞蛋，攪拌均勻

把適量牛肉末餡料放在面片上，面片上周圍抹上些水，目的是要和另一個面片粘合住

就是這樣，很簡單，像包水餃一樣的，隻是這換成瞭2個面片

做好的生坯，註意哦，2個面片一定要粘得死死的，不然合不住就會漏餡瞭

鍋中放少許油，放入生坯，中小火蓋上蓋子燒6分鐘吧，中間要稍微註意看下，別燒焦瞭。等金黃色後再翻另一邊再蓋上蓋子燒6分鐘即可

出鍋啦，大夥開動吧

牛肉末的作用

1.補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫

虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高；

2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑；

3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源；

4.牛肉還含肉毒堿。