肉松蘇打餅幹

肉松相傳是福州一位官廚補錯救急而發明的。1856年（清咸豐六年）福州鹽運使劉步溪的廚師林鼎鼎，在烹調時不慎把豬肉煮得太爛，這時鹽運使招待客人又催著送菜。林鼎鼎靈機一動，急忙加入各種配料，炒制成肉絲粉末端上席去。誰知客人們品嘗後紛紛贊不絕口，鹽運使以後每招待客人都要林鼎鼎專門烹制這道菜。後來，林鼎鼎辭去官廚回傢開設店鋪，專門制作油酥肉松，並持起鼎日有招牌，意為鼎中日日有，風靡榕城。福州官吏進京還把它作為貢品或禮品，於是揚名全國。 櫥櫃裡一直放著鼎鼎肉松，一直想著做些什麼，碰巧今天超市蘇打餅幹做優惠，那麼，就做道超簡單的5分鐘就足夠的肉松蘇打餅幹吧！

主料：原味蘇打餅幹(8塊)
　　輔料：肉松(50克)，片狀奶酪(4片)，橄欖油(2湯匙)

材料大集合。

在蘇打餅幹上刷上一層橄欖油，這樣做可以粘住肉松，烤好後，餅幹還有酥酥脆脆的口感。

將肉松鋪到餅幹上，四個邊緣要留空隙，不要全部鋪滿。

將片狀奶酪一切兩半。

將片狀奶酪蓋在肉松上。

將餅幹排入烤盤，烤箱預熱180度。

把烤盤放入烤箱的最上層，烤5分鐘即可；如果奶酪沒有上色，把烤箱設定為200度，再烤一分鐘（隨時觀看，不要離開，以免餅幹變糊）。

超級簡單吧~也很好吃的哦。

肉松做法技巧

使用方法：豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

制作方法：將瘦肉洗凈，切成小方粒，放火鍋內加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時，豬肉已爛熟。將熟肉和餘汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然後加入紹酒、生抽、沙糖等調味，炒至肉粒發松時即成。炒肉松時切忌大火，以免燒焦而有苦味。

保存條件:常溫保存,避免高溫、日照、開封後盡快食用完畢為佳。

肉松的作用

生津開胃肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉松香味濃鬱，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥松，易於消化。

肉松食用禁忌

肉松的制作過程一般加有防腐劑等附加劑，不宜過多食用。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。