水煮魚

看大傢都在做水煮魚，我也心癢瞭，我也來試試

主料：草魚(一條)
輔料：金針菇(適量)，萵筍(適量)，薑(適量)，蒜(適量)，蔥花(適量)

魚洗凈，魚我已經叫老板處理好瞭

魚切去魚頭和魚骨。

把魚肉片成薄片。

用鹽、料酒、淀粉醃15分鐘。

鍋裡放油下薑片，下魚頭和魚排煎一下。

放入料酒。

放入適量的水煮15分鐘。

接著來處理金針菇和萵筍，把萵筍削皮切片，金針菇摘小朵。

鍋裡放水燒開，下萵筍煮至5成熟時。

放入金針菇一起煮熟。

把金針菇和萵筍撈出放在碗裡。

另起鍋放油，放入蒜和郫縣豆瓣炒出紅油。

倒入煮熟的魚頭湯燒開。

接著放入醃好的魚片，撥散。

煮至魚肉變色，加入少量的鹽和雞精調味即可。

出鍋的時候撒些蔥花。

草魚做法技巧

1. 烹調時不用放味精就很鮮美；

2. 魚膽有毒不能吃；

3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；

4. 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴；

5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

草魚的作用

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3.對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。