轉化糖漿

轉化糖漿

主料:白砂糖(200g)，新鮮檸檬汁(20ml)，清水(100ml)
輔料:無

原料圖。

白砂糖與水混合倒入不粘鍋中，攪拌均勻。

中火煮沸後，倒入檸檬汁。

轉小火，慢慢熬煮。

為防止水分揮發過快，可蓋上鍋蓋，期間註意觀察。熬煮約40分鐘—1個小時。

熬煮時間越久，顏色越深。

煮好後，關火，密封保存。

1、不要用鐵鍋或鋁鍋防止變色盡量選擇用搪瓷鍋或不銹鋼鍋我選擇的是不粘平底鍋2、糖和水混合時攪拌後期熬煮時不要再攪拌3、倒入檸檬汁後從這個時候一直到煮糖漿結束切記都不要再攪拌糖水4、如有部分糖水粘在鍋壁上可用毛刷沾水在鍋壁上刷一圈這樣水沿著鍋壁流下去的時候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋裡5、因為糖漿冷卻後會比熱的時候要稠所以煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度就可以瞭6、糖漿制作好後放置的越久制作效果越好

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。