芝士薯球

主料：土豆(390克)
輔料：糯米粉(25克)，芝士片(2片)，雞蛋(一個)

把洗凈的土豆，去皮

炒鍋中加入大量的水，放入土豆大火煮至，土豆酥軟

把煮熟的土豆壓成泥

加適量的鹽，雞精，黑胡椒粉攪拌均勻，進行調味

加入糯米粉

揉搓成土豆泥團

把兩片芝士捏在一起，搓成長條

用刀切成等分的小段

取適量的土豆泥，搓圓摁扁後放入一個芝士段再包起來，搓成圓球

雞蛋磕入碗中，均勻的打散

把球放入漏勺裡，在蛋液裡滾一圈

把球放入面包糠裡翻滾，均勻的裹上面包糠

炒鍋加入適量的油，燒至8成熱

下入薯球，炸至兩面變黃即可

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。