冬菜蒸左口魚

這是繼昨天那條大左口魚之一魚兩味之冬菜蒸左口魚，由於魚太大必須切成兩半，魚尾紅燒，魚頭部分就蒸著吃，各有各風味。

主料：左口魚(適量)，冬菜(適量)
輔料：薑絲(適量)

左口對半切開之後魚頭部分裝入盤子。

把薑絲以及冬菜鋪在魚身上。

鍋裡水燒開之後將裝魚盤子放入蓋上鍋蓋大火蒸。

蒸約十分鐘熄火，繼續燜數分鐘後再打開鍋蓋。

將盤子裡的水倒出，盛入碗內備用。

燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入薑絲。

調入適量生抽、白糖、胡椒粉以及剛才蒸魚倒入碗內的水。

放入適量蔥、香菜熄火，將汁料淋上裝魚盤子即可食用。

冬菜做法技巧

1.熬湯：

如做肉片湯、丸子湯、湯面，先放點冬菜熬湯提味；

2.拌餡：

在面條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味；

3.燒炒

：做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜，鮮味更好。

冬菜的作用

冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。

冬菜食用禁忌

一般人群均可食用。