菠蘿飯

主料：菠蘿(1個)，米飯(適量)
　　輔料：火腿丁(適量)，洋蔥丁(適量)，胡蘿卜丁(適量)，青豆(適量)

1.準備材料

2.菠蘿洗凈，把菠蘿直立三分之一處切開，用刀切個長方形，用勺子把裡面的菠蘿肉挖出來，菠蘿容器就準備好瞭，挖出的菠蘿切丁備用。

3.鍋裡倒一點油

4.把青豆，胡蘿卜丁，先放入鍋中小火翻炒一下

5.再放火腿丁，洋蔥丁翻炒熟。

6.把米飯倒入一起翻炒。蛋液直接倒在米飯上，邊倒邊翻炒，直到炒散。

7.再把菠蘿倒入鍋中翻炒一下

8.即可出鍋，把炒好的菠蘿飯倒入菠蘿容器。

菠蘿做法技巧

由於菠蘿中含有對口腔潰瘍有刺激作用的甙類物質，因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，食前在稀鹽水或糖水中浸漬。

菠蘿的作用

菠蘿富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。