法式蔬菜雞肉串

百裡香和胡椒粉的用量以中藥丸盒的半盒為標準計量單位，迷迭香（英：rosemary/法：romarin）、百裡香（英：thyme/法：thym）。

主料：雞胸肉(125g)，青椒(半個)，紅椒(半個)，小洋蔥(1個)，小西紅柿(8個)，簽子(8支)
　　輔料：橄欖油(40ml)，迷迭香(5小枝)，百裡香(1/2盒)，香葉(2片)

雞胸肉洗凈切成小塊，洋蔥去皮切成小塊。

香葉用剪刀剪碎。

青紅椒去白梗切成小塊。

小西紅柿沿短周長對半切開（見步驟圖）。

制作醃漬汁：將橄欖油、香葉碎、百裡香、迷迭香、胡椒粉、鹽放在一起攪拌。

後加入檸檬汁調好備用。

在簽子上依次將小西紅柿、青椒塊、紅椒塊、洋蔥塊穿好，中間用雞胸肉分開。

穿好後將做好的調料汁均勻地澆在串好的串上，放在冰箱內醃制2小時。

醃好後放在平底鍋內煎熟，每面煎5分鐘左右即可。

1雞胸肉的用量會比較大肉食性“動物”建議多買些回來2青紅椒和洋蔥會用不完其實有一半的一半的量就夠瞭125g雞胸肉我隻用瞭1/4的青紅椒及洋蔥剩下的我又串瞭很多串屯著這道小菜非常適合傢裡開party或當下酒菜3洋蔥的量很少受不瞭的童鞋不用擔心有很大的洋蔥味道！4125g的雞胸肉我用瞭8支小簽子如果用大簽子吃起來會更爽滴說~~但如果改用大簽子小西紅柿可以直接串上無需切開

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。