花生醬手撕面包

花生醬手撕面包

主料：高筋面粉(350克)，糖(53克)，黃油(28克)，水(203克)，蛋液(28克)，奶粉(11克)，酵母(4克)，鹽(6克)
　　輔料：花生醬(適量)，黃油(適量)，杏仁片(適量)，蛋液(適量)

將除瞭黃油後所有的材料放入面包機中， 選擇一個和面的程序；

10分鐘後加入軟化的黃油；

攪拌好的面團放入盆中， 蓋上保鮮膜， 冷藏發酵到2.5-3倍大；

發好的面團拍氣後團成圓形，再蓋上保鮮膜， 餳上15分鐘；

將模具的內壁用黃油塗抹薄薄的一層；

餳好的面團盡量搟成長方形；

7. 在面片表面塗抹一層薄薄的花生醬；

用融化的黃油再在塗抹一遍；

將塗抹好的面包片切成等寬的細長條；

將它們跌放在一起， 再切成等寬的面片；

將折疊好的面片放入模具中；

將烤箱設定在發酵檔位上， 再放入一碗開水， 讓它在溫暖濕潤的烤箱中發酵；

當面團發酵到模具的八分滿的時候， 拿出來， 表面上塗抹一層蛋液；

再在表面撒些烘烤過的杏仁片；

烤箱預熱到180度，將它們放入進去， 中下層， 烘烤35分鐘；

約15分鐘時在上面放層錫紙，以免上色過深，烘烤完成後拿出來放涼；

帶著它出發吧。

1 采用後油法面包機和好面團後放入冰箱中低溫發酵至25倍大 拿出來排氣、整形 餳上15分鐘；2 餳好的面團搟成長方形面片 分別塗抹一層花生醬和黃油； 再切成等寬的細長條 向上疊放在一起 切成等寬的小塊；3 將它們擺放在塗抹黃油的模具中 放入烤箱中發酵 記得要放上一碗開水 保持濕潤的環境 直至到模具約八分滿；4 預熱好180度的烤箱 中下層（烤箱溫度根據自己的情況微調整）註意觀察面包的上色情況約15分鐘後在面包上面蓋層錫紙以免上色過深

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。