清炒豆角

味道不錯哦

主料：豆角(500克)
輔料：羊角辣椒(三根)，大蒜(半頭)

豆角半斤，羊角辣椒三根，大蒜半頭

豆角去兩頭，洗凈用開水焯三分鐘後撈出控幹

鍋內倒油 放入蒜末 用小火爆香

辣椒切成段，放入中火炒至變軟

放入剛才焯過的豆角，加入一小勺鹽，半勺白糖，兩小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒

大功告成！（味道很不錯的喲）

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。