麻辣香酒鬼花生

心藍手制私房菜【麻辣香酒鬼花生】——幹杯，我的好兄弟 興奮，前所未有的興奮。一切源自一個久未閃爍的QQ號碼。 四年一度的歐羅巴盛宴如火如荼，猴子，這個七年未曾閃爍的狐貍頭忽然跳進我的視線：在安徽？亮仔。是啊。你還留守嶽陽啊？BINGO！哇哈哈哈！我們要到安徽旅遊，準備好銀子！招牌的怪笑和刺激神經的字樣讓我瞬間興奮：你們？！還有誰？！翔別，峰子，彬仔，曉輝，小龍。這一連串熟悉的代號讓我恍惚中感覺那個青澀年代就在眼前：啥時候來？明天的灰機，下午六點多落地。落地請開手機，呵呵，我親自下廚，咱們來重溫一下以前的頂層盛宴。還記得菜吧？就這麼說，別在飯店訂一桌菜冒充是自己的手藝啊，準備好酒，不醉不歸！狐貍頭撂下這句於我心有有戚戚焉的話，變成瞭包大人。 往事歷歷湧上心頭，久未躁動的心在這個炎熱的夏夜愈發騷動，一夜無眠。 忙碌的一天，期待的辛苦。七點半，頂層菜園，原木桌椅，馬燈，口味蝦，酒鬼花生，酸辣雞胗，紅燒肉，平鍋全魚，嗦螺，烤韭菜，薑辣雞翅，拍黃瓜，冰鎮啤酒，紅星二鍋頭，激動的重逢。 沒有其他言語，一個緊緊的擁抱，七雙牢握的手，一直打轉的淚水，足以言表一切。 喝！酒水下肚，開懷大笑。亮仔，你腫麼越發富態瞭，想當年你可是個文弱書生，苗條的很。切，翔別，你的頭發似乎也沒有以前那麼茂盛，發線有退居二線的跡象嘛。曉輝還是那麼帥，身邊還是美女如雲吧。哈哈，峰子，你就別YY瞭，都是人父瞭。彬仔還打籃球不？現在不是年輕小夥的對手瞭吧？小龍你也放個屁啊，今天你說瞭三句話，分別是到：機場瞭，一瓶水，好。還是以前的悶葫蘆。猴子你還是雞婆男一個。…… 暢飲，回憶，喧囂，勾肩搭背，十三箱啤酒，如十幾年前那一群青澀的小屁孩。七嘴八舌中，我知道，峰子結婚瞭，妻子是同學校的音樂老師，有瞭一個可愛的大胖小子；曉輝和彬仔定居廣州瞭，事業越做越大，依舊過著美女如雲，紙醉金迷的生活；翔別和猴子合作房地產，點子低，破產瞭，車房全飛瞭，還欠瞭一屁股債；小龍是職業軍人，結婚又離婚，放棄塵世的一切，深居山林從事軍事監測工作，木訥的數著從頭頂上掠過的間諜衛星……醉眼中，這群從小學到初中到高中的同學，這群你父母認識我父母的兄弟，這群你傢和我傢就隔著兩三棟樓一起生活瞭十幾年的發小，還是和以前一樣純真，一樣親切，一樣讓心溫暖。 七年時光，彈指一揮間，我們都成熟瞭，歲月抹去瞭我們的青澀，賦予瞭我們不一樣的人生經歷，或痛苦或彷徨或欣喜或雀躍。地域分割瞭我們的往昔，賦予瞭我們另外一個圈子，或高雅或粗俗或艱辛或機遇。七年間，為瞭生存和發展，為瞭那些青春期就深植於心的夢想，我們背井離鄉，結交新友。七年間，為瞭生存和發展，為瞭那些青春期就深植於心的夢想，我們放棄瞭太多太多的過往和珍貴。繁華落盡，局散樓空，霓虹裡盡是扭曲的欲望，杯影中盡是落寞的心緒。心底絲絲酸楚串串苦澀不足為旁人道，就一口烈酒合著淚水和回憶強咽下肚。翻看那些發黃的老照片，看著那些青蔥歲月的臉，最留念的還是那不摻一絲雜質的純真友情，那心底最珍貴的一絲悸動，那一份永不忘懷沉甸甸的過往。十來歲的身體，十來歲的心情，十來歲的記憶，生命中的黃金季節，溢彩年華和友情歲月。 我們在這條叫紅塵的河中打滾，風吹亂瞭我的頭發，水浸濕瞭我的衣衫，孤獨撕裂瞭我的身體。是你們，我的發小，我的兄弟，你們的心保護著我的靈魂，存有一絲純真。不管未來還要經歷多少辛酸坎坷，不管未來還要面臨什麼滄桑變幻，不管未來還要迎接多少雨雪風霜，一路上有你們，我就能堅強的走下去。困瞭、累瞭、乏瞭，潛藏心底那一絲最初的情誼會適時的泛起漣漪，溫暖我心。 生命中有你，真好。就算明天又要天各一方，今夜，讓我們一醉方休！千言萬語，千頭萬緒化為一句話：來吧，我的兄弟，讓我們就著酒鬼花生，再舉杯，為往事幹杯，為重逢幹杯，為兄弟幹杯！ 楚人心藍醉後狂書。

主料：花生(200g)
輔料：幹辣椒(適量)，連枝爆花椒(適量)，白芝麻(適量)

花生洗凈，坐鍋燒水，水開後下花生煮2分鐘

過水的花生在冰水中浸泡1小時

去除花生的紅衣，碾成兩半

花生瀝水，入冰箱冷藏24小時

坐鍋起大油，冷鍋冷油下花生，六成熱油溫浸炸至花生表面呈金黃色，撈出瀝油待用

連枝爆洗凈，幹辣椒切絲待用

坐鍋起油，下幹辣椒絲、連枝爆、白芝麻炒香

下花生，加鮮辣粉、椒鹽、味素翻炒均勻，炒2分鐘起鍋即可

羅裡吧嗦1花生去紅衣碾成兩半是個磨人的活要有耐心2花生入冰箱冷藏是為瞭抽濕冷藏比冷凍效果好很多3花生冷鍋冷油炸不易糊香味重4炸花生也用花生油會更香不過成本會高很多5鮮辣粉、椒鹽、味素的質量很重要6連枝爆是花椒中的極品國內無種植全世界隻產於泰國和南美部分區域色紅肉厚油點多爆瓣分兩瓣、四瓣、六瓣、八瓣產量稀少價格奇高奇香奇麻不要強求用國產上等韓城大紅袍也可隻是沒有那麼出色

花生的作用

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會；

6.花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。

花生食用禁忌

適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。